Разликата между ползите от яйчен жълтък и яйчен белтък & бик; здравей здрави

Където има жълтък, там е и бялото. Въпреки че имат различни предимства, яйцата са пълноценен, висококачествен източник на протеин само с няколко калории. Едно яйце има 5,5 грама протеин в 68 калории като цяло. Яйцата съдържат хранително вещество, наречено холин, което е много важно за тялото, което за съжаление не се произвежда от организма според нуждите. Без тези хранителни вещества може да имате недостиг на други важни хранителни вещества, като фолиева киселина. Кои части на яйцето имат нулев холестерол? Тогава в коя част има най-много витамини? Отговорите са по-долу.

Информация за хранителната стойност на яйчните жълтъци и белтъците

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Ползи от яйчните жълтъци

1. Витамините са в изобилие

Яйчните жълтъци съдържат повече витамини, отколкото белтъците. Всеки яйчен жълтък съдържа седем витамина, а именно В6, фолиева киселина, витамини В, В-12, А, D, Е и К. Тези витамини могат да бъдат намерени само в яйчните жълтъци, а не в белтъците. Всъщност яйчните жълтъци са една от малкото храни, които съдържат естествено срещащ се витамин D.

2. Богат на минерали

Подобно на витамините, минералите са от съществено значение за изграждането на хранителна защита, която може да изпълнява телесни функции като балансиране на електролитите. Яйчните жълтъци и белтъците съдържат по 13 вида минерали. Тези минерали включват калций, магнезий, желязо, калий, натрий и селен. Въпреки че и двете съдържат тези минерали, яйчният жълтък има по-голям брой минерали от яйчния белтък. Например до 90% калций и 93% желязо в яйцата се съдържат в яйчните жълтъци.

3. Полезно за здравето на очите

Каротеноидите в яйчния жълтък, особено каротеноидите лутеин и зеаксантин, носят отговорност за подобряване на здравето на очите. Тези каротеноиди са цветни пигменти, които придават цвета на яйчните жълтъци. Тези вещества могат да намалят рисковете, свързани с възрастта, като дегенерация на макулата и катаракта. Каротеноидите действат и като антиоксиданти в окото, позволявайки им да се предпазят от свободните радикали, които могат да увредят части от ретината. Ако ретината е повредена, способността на окото действително да фокусира светлината е нарушена.

4. Добро за сърцето

Яйчните жълтъци със своите витамини, минерали и други хранителни вещества също помагат за насърчаване на здравето на сърцето и сърдечно-съдовата система. Яйчните жълтъци не показват пряка връзка със сърдечните заболявания, но холинът като един от хранителните вещества в него може да регулира сърдечно-съдовата функция. Освен това, проучване от Университета на Северна Каролина в Чапъл Хил установява, че жените с 24% по-висок прием на холин в сравнение с други жени имат по-малък риск от развитие на рак на гърдата.

Ползи от яйчен белтък

1. Добър за предотвратяване на хипертония

Диетите с високо съдържание на протеини са свързани с по-нисък риск от хипертония и нови изследвания показват, че яйчните белтъци са изключително полезни. В проучване върху животни, публикувано в Американското химическо общество, учени от университета Клемсън установяват, че пептид, наречен RVPSL, се намира в яйчния белтък. Тези съединения могат да намалят кръвното налягане със същите свойства като лекарствата за понижаване на хипертонията (високо кръвно налягане), а именно чрез блокиране на агенти, които могат да предизвикат високо кръвно налягане.

2. Няма холестерол

Едно яйце съдържа достатъчно холестерол, за да отговори на ежедневните ви нужди. Въпреки това, цели 213 mg от този холестерол са в яйчния жълтък. Ако ядете само яйчен белтък, тогава избягвате вредните елементи. Хората без здравословни проблеми могат да консумират максимум 300 mg холестерол на ден, но хората с определени състояния (като диабет или сърдечно-съдови заболявания) не трябва да консумират повече от 200 mg холестерол на ден.

3. Нискокалорични

Яйцата не са висококалорична храна, те обикновено имат само 71 калории на голямо зърно. Ако обаче не ядете жълтъци, значи сте намалили 55 калории в диетата си. Вместо да готвите омлет с три яйца, трябва да използвате едно цяло яйце и два белтъка. По този начин можете да сведете до минимум риска от излишни калории в тялото.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: