Опасността от унищожаване от правителството на гъбички от еноки

Индонезийското правителство даде указания за унищожаване на гъбите еноки, тъй като те съдържат бактерии, вредни за човешкото тяло. Доказано е, че гъбите Enoki, внесени от Южна Корея, са замърсени Листерия моноцитогени което причинява листериоза.

Това обаче не означава, че всички гъби еноки са опасни за ядене. За повече информация вижте следните рецензии.

Индонезия елиминира гъбите enoki, които са замърсени с вредни бактерии

Министерството на земеделието (Kementan) получи предупреждение от световните органи за безопасност на храните (Международна мрежа на органите за безопасност на храните / INFOSAN) на 15 април 2020 г.

INFOSAN съобщи за извънредно събитие (KLB) в Америка, Канада и Австралия поради консумацията на еноки гъби, замърсени с бактерии. Те предупредиха Индонезия да провери гъбите еноки, внесени от Южна Корея.

Резултатите от разследването на Министерството на земеделието показаха гъби еноки от производители Грийн Ко ООД вносът от Южна Корея съдържа вредни бактерии, а именно бактерии Listeria monocytogenes.

По това време Администрацията по храните и лекарствата (FDA) беше обявила гъбата еноки от Грийн Ко ООД разпределени от три компании, а именно Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., и H&C Food, Inc.

Страницата на FDA също така напомня на обществеността да не консумира гъбите на компанията enoki, въпреки че изглеждат пресни и не са изгнили.

В четвъртък (2/7) ръководителят на Агенцията за продоволствена сигурност на Министерството на земеделието Агунг Хендриади потвърди, че всички гъби еноки от южнокорейския производител са били изкоренени от пазара в Индонезия. Що се отнася до гъбите еноки от страни, различни от Южна Корея, не се споменава, че те съдържат тези вредни бактерии.

"От други страни все още е безопасно, но ние ви призоваваме да не го консумирате суров", каза Агунг.

Опасност от бактерии Listeria monocytogenes

Гъбата еноки от Южна Корея е унищожена, тъй като съдържа бактерии Listeria monocytogenes който надвишава прага.

Бактерии Листерия моноцитогени живеят в и замърсяват необработено месо и млечни продукти. Няколко огнища поради тази бактерия са настъпили в целина, кълнове / кълнове на боб, пъпеш, сирене и сладолед.

„Листерията е замърсяване, причинено от носител, почва или земя, така че е много конкретно от кое местоположение“, обясни Агунг.

Бактерии Листерия моноцитогени известно е, че живее при ниски температури, включително температури в хладилника. Следователно тези бактерии могат да замърсят гъбата Enoki, която расте при ниски температури и почти винаги се съхранява в хладилник. Тези бактерии могат също така да се разпространят върху повърхности и върху други близки храни след готвене.

Това бактериално заболяване се нарича инфекция с листериоза. Въпреки че е едно от редките заболявания, тази инфекция е опасна. Симптомите са почти като грип, а именно треска, диария, студени тръпки, гадене и мускулни болки. Това заболяване може да се излекува при здрави хора, които имат силна имунна система.

За тези, които имат ниска имунна система като възрастни хора и хора със съпътстващи заболявания, това заболяване може да причини менингит или възпаление на лигавицата на мозъка.

Междувременно листериозата, преживяна от бременни жени, може да причини преждевременно раждане, спонтанен аборт и дори смърт на плода малко след раждането. Бебетата могат да се разболеят много, ако са заразени преди раждането.

В Съединените щати тази гъба от еноки, опетнена от бактерии, е разболяла поне 30 души. Четирима от тях загинаха.

Имайте предвид, че не всички гъби enoki са вредни. Все пак трябва да се прави профилактика. Преди да ядете, не забравяйте да измиете гъбите и след това да ги готвите на високо, докато свършат.