Съдържание:
Когато четете опаковки за храни, може да сте видели думите „подсилен“ или „подсилен“, последван от определени хранителни вещества. Този текст обикновено се среща в млечни продукти, брашно или зърнени храни. Напоследък обаче можете да намерите и подсилени храни под формата на хляб, готварски подправки и дори храна за деца.
Какво точно се разбира под обогатена храна? Тогава, храните, преминали през този процес, стават ли по-здравословни от обикновените храни? Вижте отговора в следната информация.
Опознайте обогатените храни и техните ползи
Подсилената или обогатена храна е прием, който е добавен с различни видове хранителни вещества, които естествено не се съдържат в тези храни. Например мляко, обогатено с витамин D, обогатени зърнени храни с витамин В и др.
В допълнение към обогатяването на хранителното съдържание на хранителните съставки, обогатяването е полезно и за възстановяване на хранителни вещества, загубени в процеса на обработка. По този начин пакетираните хранителни съставки все още съдържат същите хранителни вещества като техните суровини.
Обогатяването на храната всъщност е започнало от 30-те години на миналия век. Целта е да се предотврати недостигът на витамини и минерали, като се добавят към хранителните съставки, които обикновено се консумират от хората, като мляко и ориз.
Хранителните вещества, добавени към обогатените храни, обикновено са микроелементи, а именно хранителни вещества, от които тялото се нуждае в малки количества. Въпреки че са необходими в малки количества, микроелементите играят важна роля за осъществяване на нормалните функции на тялото.
В Индонезия обогатяването се извършва чрез добавяне на желязо в пшеничното брашно, витамин А в олиото за готвене и йод в солта. Целта му е да се преодолее закъснение, недохранване и нарушения поради йоден дефицит при деца.
Световна здравна организация заяви, че обогатяването е ефективен начин за осигуряване на хранителни вещества за населението без драстични промени в диетата. Всъщност тази програма може също да предотврати заболявания, причинени от недостиг на микроелементи.
По-здравословен ли е обогатеният прием?
Укрепената храна е много полезна за предотвратяване на здравословни проблеми, свързани с недостиг на микроелементи. Тези храни са много важни и за уязвимите групи като деца, бременни жени, възрастни хора и хора със специални диети.
Обогатените храни обаче имат и недостатъци. Този хранителен материал обикновено е преминал през много обработки и е опакован. Този процес ще увеличи съдържанието на мазнини, натрий и захар в него.
Децата също са изложени на риск от излишен прием на витамини и минерали, ако твърде често консумират обогатени храни. Излишният прием на витамини и минерали в дългосрочен план може да има отрицателно въздействие върху здравето.
Дори възрастните могат да изпитат излишен прием на микроелементи, особено ако те също редовно приемат добавки. Например излишъкът от витамин А може да счупи гръбначния стълб при възрастните хора и да попречи на развитието на плода при бременни жени.
Въпреки това ползите от обогатените храни надвишават рисковете. Причината е, че добавянето на хранителни вещества не се извършва без внимание. Видовете хранителни вещества за обогатяване също са адаптирани към нуждите на хората от всяка страна.
Ключът е да се яде разнообразна храна. Това означава, че в допълнение към консумирането на обогатени храни, вие получавате и хранителен прием с гъста храна от естествени източници. Разнообразната диета ще осигури на тялото ви разнообразни хранителни вещества, но все пак балансирана.
х
