Сладководни и морски риби, коя е по-богата на хранително съдържание?

Няма съмнение, че рибата е добър източник на протеини за тялото. Освен океаните от сладководните води се получават и риби, които са не по-малко вкусни като ежедневно хранене. Но между сладководните и морските риби коя е най-питателната, а?

Каква е разликата между морската и сладководната риба?

Преди да проучите хранителното съдържание, знаете ли каква е основната разлика между морските и сладководните риби? Всъщност и двамата живеят във вода, но се оказва, че тези две групи риби имат характеристики, които ги отличават една от друга.

Както подсказва името, морските риби живеят в океани, пълни с вълни и бързи течения. Ето защо, трънната структура на морските риби е по-твърда и по-здрава. Това обаче не е така при сладководните риби, напротив.

Теченията, които са по-бавни или не твърде бързи, са се превърнали в ежедневието на този вид риба. Ето защо бодлите в сладководните риби обикновено са по-малки и не толкова големи, колкото рибите с морска вода. Междувременно по отношение на вкуса мнозина смятат, че морската риба има естествен вкус, който е по-пикантен от сладководната риба.

Кое е по-хранително между сладководната риба и морската риба?

Като група риби всъщност както сладководните, така и морските риби са богати на хранителни вещества в тях. Просто цифрите могат да се различават между тези две групи риби.

Това обясни проф. Д-р Ир Ахмад Суламан, професор в областта на безопасността на храните и храненето в Екологичния факултет на Богорския аграрен университет (IPB). Според него морските риби имат няколко хранителни съдържания, които се считат за по-високи от сладководните риби.

Например, съдържанието на естествени съединения под формата на DHA и EPA е доста високо в морските риби. Особено за риби в дълбоководни води, например риба тон и скипджак. Това обаче не означава, че сладководните риби са по-малко хранителни от морските риби. Както морската, така и сладководната риба са изключително хранителни.

От друга страна, има няколко хранителни вещества, за които е установено, че са по-високи при сладководните риби, отколкото при морските риби. В този случай например сом, за който е известно, че има високо съдържание на омега-3 и омега-6. Не само това, няколко вида сладководни риби също обикновено са с по-високо съдържание на калий и моно и полиненаситени мастни киселини.

Това със сигурност прави хранителните вещества в сладководните риби не подценявани. Накратко и двете групи риби имат високо хранително съдържание. Въпреки това, както сладководната, така и морската риба обикновено имат своите съответни предимства по отношение на хранителното си съдържание.

И така, кои са най-добрите риби за ядене?

Най-общо казано, цялата риба, която се предлага на пазара, е здравословна за ядене. Министърът на здравеопазването на Република Индонезия, д-р. д-р Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), също обясни, че рибата е източник на храна, който е не по-малко здравословен от другите източници на протеини. Не правят изключение сладководните риби и морските риби.

Доказано от високите нива на ненаситени мастни киселини като омега 3, 6, 9, йод, селен, желязо, магнезий и други в рибата. Независимо от високата или ниската цена на различните видове риби, всички те всъщност имат високо хранително съдържание.

По същество, както морската, така и сладководната риба може да бъде избор на ежедневни източници на храна за вас и вашето семейство. Провизията може да бъде разпръсната, така че да можете да получите всяко от хранителните вещества във всяка риба.