Хранене бързо или бавно хранене: кое е по-здравословно?

Храненето е едно от най-приятните занимания. Но заедно с плътните дейности, които трябва да се извършват, често яденето се прави набързо, защото най-важното е стомахът да се напълни. Всъщност, в стремежа да поддържате здраво тяло, обръщането на внимание на методите и методите на хранене е също толкова важно, колкото и избирането на менюто, което ще консумирате.

Разбира се, всеки има различен начин на хранене, някои се хранят бавно, други ядат бързо. Има ли обаче по-добър начин между двете?

Кой начин да се храниш, който те засища бързо?

Питали ли сте някога защо се чувствате сити след хранене? Всъщност усещането за ситост е отговор, който възниква, защото стомахът е напълно изпълнен с храна. По-специално, когато ядете, хормоналните сигнали се освобождават в отговор на постъпването на храната в тънките черва. Тези хормонални сигнали включват хормони холецистокинин (CCK), който се отделя от червата в отговор на храната, която ядете, и хормона лептин, който ви кара да се чувствате сити.

Проучване установи, че хормонът лептин може да усили сигнала на хормона CCK, за да увеличи чувството за пълнота. В допълнение, други проучвания също са установили, че хормонът лептин може да взаимодейства с невротрансмитер допамин в мозъка, за да предизвика чувство на удоволствие след хранене.

Ето защо не трябва да ни изненадва, че често се препоръчва да ядете бавно. Тъй като прекалено бързото хранене може да накара системата да няма достатъчно време да работи оптимално, особено в отговор на усещането за удоволствие и пълнота, след като ядете.

По-здравословно ли е да се храните бързо или бавно?

Няколко проучвания са открили доказателства, че храненето бавно носи няколко предимства. Изследвания, публикувани в Вестник на Академия по хранене и диета установи, че ще консумирате по-малко калории, когато ядете бавно. В резултат на това, храненето бавно може да контролира телесното тегло, което може да предотврати затлъстяването.

Проучвания, проведени в Япония, също установяват силна положителна връзка между скоростта на хранене и индекса на телесна маса (ИТМ) и затлъстяването. Друго проучване, публикувано също в Вестник на Академия по хранене и диета установи, че увеличаването на количеството дъвчене преди поглъщане на храна може да намали излишната консумация на храна при възрастни. Всъщност проучването също така установи, че хората с нормално тегло са склонни да дъвчат храната по-бавно от хората с наднормено тегло или затлъстяване.

Предимството да се храните бавно в сравнение с бързото хранене

Някои от тези изследвания косвено показват, че бавното хранене може да осигури няколко ползи за здравето на тялото. Ето някои от другите ползи, които получавате от бавното хранене:

1. Намалете стреса

Храненето бавно ви позволява да се наслаждавате на храната, която ядете, което ви позволява да се чувствате добре, след като изядете ситото си.

2. Предотвратяване на наддаване на тегло

Преди това беше споменато, че бавното хранене може да оптимизира системата за реакция на организма към храната под формата на усещане за „пълнота“ след хранене. Така че, може да ви попречи лека закуска твърде често, което често е причина за наддаване на тегло.

3. Оптимизиране на храносмилателния процес

Когато ядете, храната, която консумирате, ще се смеси със слюнка в устата ви, която след това ще се разгради на по-малки химикали, така че тя да може да се абсорбира като хранителни вещества от тялото ви. Разбира се, яденето бавно ще накара храната ви да се разгради по-фино, за да може да рационализира метаболизма на храната в тялото, защото храни, които не са фино разградени, могат да затруднят тялото да усвои всички витамини, минерали и амино киселини, които са важни за организма.

4. Инсулинова резистентност

Изследвания в Япония са установили, че бързото хранене е свързано с инсулинова резистентност, което може да увеличи риска от развитие на диабет, сърдечни заболявания и метаболитен синдром.