Комуникацията между хранителните вещества влияе върху усвояването на хранителните вещества & bull; здравей здрави

Няма идеална храна. Смисълът на това твърдение е, че никоя храна или напитка не съдържа всички хранителни вещества, които отговарят на вашите нужди в едно хранене. Ето защо, за да получите макро и микро хранителни вещества, е по-добре да ядете разнообразни храни всеки ден. В тялото цялата храна, която ядете, ще бъде усвоена едновременно и хранителните вещества, съдържащи се в нея, ще бъдат усвоени. Когато настъпи процесът на храносмилане, хранителните вещества ще си взаимодействат и комуникират помежду си.

Какви са взаимодействията, които възникват с други хранителни вещества в тялото?

Взаимодействията, които възникват между хранителните вещества, влияят върху количеството абсорбция в организма. Скоростта, с която дадено хранително вещество се абсорбира в тялото, се нарича бионаличност. При провеждането на взаимодействия всяко хранително вещество има своите съответни роли да влияе върху усвояването на други хранителни вещества. Ролята, която всяко хранително вещество има като инхибитор и подобрител. И двете тези роли ще повлияят на размера на абсорбцията и ще определят нивата на хранителни вещества, които могат да бъдат усвоени от тялото. Тогава какво е значението на всяка от тези роли?

Подобрители, хранителни вещества, които увеличават усвояването

Всички хранителни вещества могат да бъдат както подобрители и инхибитори, така и други хранителни вещества. Хранителните вещества, които се превръщат в подобрители, са хранителни вещества, които могат да помогнат за усвояването на други хранителни вещества в тялото. Когато хранителните вещества се срещнат с подобрители, тези хранителни вещества могат да бъдат максимално усвоени от тялото, така че количеството в тялото да се увеличава и да се увеличава бързо. В допълнение, подобрителите могат също така да предпазят хранителните вещества от смущения от инхибитори, които могат да намалят скоростта на неговото усвояване в организма.

Например, ако често ядете храни с животински протеинови източници, като червено месо, пиле и риба и след това все още имате недостиг на желязо в кръвта си, тогава трябва да ядете храни, които съдържат високи източници на витамин С. Желязото в червеното месо, пилето или рибата има добра „връзка“ с витамин С. Витамин С е подобрител на желязото, който може да увеличи усвояването на желязото в организма. Това означава, че можете да получите повече желязо в тялото си само с чаша портокалов сок и богати на желязо храни като телешко и зелени листни зеленчуци. Друг пример, мазнините също действат като подобрител или вещество, което увеличава усвояването на витамин А. Поради мастноразтворимата природа на витамин А, наличието на мазнини в тялото улеснява смилането и усвояването на витамин А

Инхибитори, хранителни вещества, които инхибират абсорбцията на хранителни вещества

За разлика от подобрителите, които могат да увеличат абсорбцията на хранително вещество, инхибиторите всъщност инхибират абсорбцията на хранително вещество. Инхибиторите инхибират процеса на абсорбция по различни начини, а именно чрез:

Свързва тези хранителни вещества, така че тялото да не ги разпознава и след това червата да не ги усвояват, защото смятат, че тези вещества са чужди вещества, които не са известни.
Променете формата на хранителното вещество, когато е в тялото, така че то да не може да бъде усвоено и усвоено от червата.
Състезава се да бъде усвоен по еднакъв начин от организма, например в растителни хранителни източници, които съдържат натрий, който е конкурент на желязото, калция и цинка. Това може да навреди на тялото, защото може да направи тялото с недостиг на минерали. За да предотвратите това, можете да намалите концентрацията на концентрации в зеленчуците, като ги ферментирате или накиснете във вода.

Друг пример за инхибитор е взаимодействието на калция с не-хем желязото. Нехемното желязо е желязо, което се получава от растителни хранителни източници, като спанак. Калциевото и нехемното желязо са инхибитори и на двете. Когато тези два минерала са в тялото и са готови за усвояване, те се свързват помежду си с транспортерите на повърхността на чревните клетки. Когато желязото обаче иска да влезе в клетките и да бъде абсорбирано от клетките, калцият всъщност блокира входа на желязото в клетките. Ето защо, ако приемате добавки с желязо, не консумирайте мляко едновременно, за да избегнете това разстройство.

И двете тези роли, инхибитори и подобрители могат да причинят лоши и добри ефекти за тялото, тъй като те ще нарушат баланса на хранителните вещества в тялото. Ако дадено хранително вещество е прекомерно в организма, то то отговаря на подобрители и увеличава количеството на тези хранителни вещества в тялото, а това не е полезно за здравето. Обратно, когато тялото изпитва дефицит на определено хранително вещество и след това взаимодейства с други хранителни вещества, които са инхибитори, това може да влоши състоянието на дефицит, което е настъпило преди това.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО