Киселото мляко е различно

Когато посетите магазин или супермаркет, ще ви бъде предложен богат избор от кисели млека. Като се започне от обикновено кисело мляко, нискомаслено кисело мляко, гръцко кисело мляко и други. Може да се объркате, когато искате да изберете вида кисело мляко, който е най-подходящ за вашето здраве. Причината е, че всеки наистина има различни условия и нужди. Ето защо първо трябва да знаете какви видове кисело мляко се предлагат и какво е тяхното съдържание.

Различни видове кисело мляко и техните съставки

Като цяло киселото мляко е богато на калций, който е необходим за здравето на костите, прием на витамин В12 и фолиева киселина, които помагат на кръвния поток, и е богат на добри бактерии, които насърчават здравето на храносмилането. Ето защо киселото мляко често се пита като здравословна закуска, която няма да ви напълнее.

Всъщност не всички кисели млека имат еднакви свойства. Някои видове кисело мляко всъщност могат да ви напълнеят, ако не ги ядете разумно. Това е така, защото методът на обработка и съдържанието на всяко кисело мляко са различни.

Съдържа различни кисели млека

Въз основа на Министерството на земеделието на САЩ, по-долу е съдържанието на кисело мляко на 227 грама (8 унции) според видовете.

Пълномаслени чист йогурт съдържа 140 калории, 8 грама протеин, 7,4 грама мазнини, 11 грама въглехидрати и захар и 275 милиграма (mg) калций.
Обезмаслено кисело мляко (обезмаслено) съдържа 130 калории, 13 грама протеин, 0,4 грама мазнини, 17,4 грама въглехидрати и захар и 450 mg калций.
Обезмаслено гръцко кисело мляко без вкус съдържа 130 калории, 23 грама протеин, без мазнини, 9 грама въглехидрати и захар и 250 mg калций.

Нискомаслено срещу пълномаслено

Наистина, кисело мляко нискомаслено (с ниско съдържание на мазнини) се препоръчва, тъй като има по-ниски калории. Въпреки това нискомасленото кисело мляко всъщност има повече захар. Защо? Ниското съдържание на мазнини го прави не толкова вкусно, колкото киселото мляко пълномаслено,а именно кисело мляко, което съдържа мазнини. Така че производителите добавят захар, за да запазят киселото мляко вкусно.

От друга страна, кисело мляко пълномаслена също не е напълно лошо. Въпреки че съдържанието на калории е по-високо, това кисело мляко съдържа естествени транс-мазнини, които не са толкова опасни, колкото транс-мазнините в преработените храни. Всъщност този вид мазнини помага за намаляване на възпалението, намалява риска от сърдечни заболявания, помага за контрол на кръвното налягане и се бори с рака.

По същество киселото мляко без вкус, мазно или нискомаслено (или обезмаслено) може да осигури ползи, въпреки че е различно. Съобразете избора на кисело мляко с вашите хранителни навици и калории.

Гръцко кисело мляко срещу обикновено кисело мляко

Гръцкото кисело мляко всъщност не се различава много от обикновеното кисело мляко, само че текстурата му е по-плътна. Този вид кисело мляко съдържа суроватка и лактоза, която е много по-ниска от обикновеното кисело мляко. Така че за тези от вас, които имат непоносимост към лактоза, гръцкото кисело мляко е чудесен избор за лека закуска.

Гръцкото кисело мляко също съдържа два пъти повече протеини. Вярно е обаче, че калориите и мазнините, съдържащи се в гръцкото кисело мляко, са повече, а съдържанието на калций е по-малко от обикновеното кисело мляко. Следователно, гръцкото кисело мляко е добро за тези от вас, които изпитват инфекции поради определени заболявания. Протеинът и калориите са необходими на организма за борба с инфекцията.

Немлечно кисело мляко

За тези от вас, които имат непоносимост към лактоза, освен гръцко кисело мляко, можете да ядете и кисело мляко, приготвено от алтернативни съставки освен мляко. Терминът е млечно кисело мляко. Пример за това е киселото мляко, приготвено от соя или кокос.

Този вид кисело мляко не съдържа лактоза, така че е безопасно за вас да консумирате. Тъй като този вид кисело мляко се прави от растения, съдържанието на мазнини е много по-ниско. Вие, които сте вегетарианци, можете да ядете този вид кисело мляко. Имайте предвид обаче, че съдържащият се в тях калций е много нисък. Трябва предварително да се уверите, че киселото мляко, което купувате, съдържа допълнително калций и витамин D.