Царевица или картофи: кое е по-добро като заместител на ориза?

За тези от вас, които не обичат ориза или искат да заменят ориза с други въглехидрати, царевицата и картофите могат да бъдат вашият избор. Царевицата и картофите са също толкова хранителни източници на въглехидрати, колкото ориза. Ако обаче сравните двете, кой от тях е по-здравословен да замести ориза? Вижте отзивите тук.

Разликата в храненето в царевицата и картофите

Царевицата и картофите са добри източници на въглехидрати и съдържат важни хранителни вещества. И двете имат различни количества хранително съдържание. В сравнение, всеки 100 грама царевица съдържа 366 калории, 69,1 грама въглехидрати и 9,8 грама протеин. Докато 100 грама картофи съдържат 62 калории, 13,5 грама въглехидрати и 2 грама протеин.

В същото количество картофите не съдържат мазнини, докато царевицата съдържа 7,3 грама мазнини. Те също така съдържат фибри, няколко витамини и минерали, но в различни количества.

Царевицата съдържа 2,2 грама фибри и 0,5 грама фибри в картофите. Докато съдържанието на калий и натрий в картофите е по-високо от царевицата. За разлика от количеството витамини, царевицата все още е по-богата на витамини от картофите.

И така, кой е по-добър като заместител на ориза?

Както царевицата, така и картофите имат добро хранително съдържание като заместител на ориза. По отношение на нуждите от въглехидрати, царевицата съдържа около 28-80% от дневните нужди от въглехидрати. Междувременно въглехидратите в картофите са еквивалентни на 66-90% от дневните нужди от въглехидрати. И двете съдържат малки количества прости захари.

Въпреки това, видно от стойността на гликемичния индекс, царевицата може да се каже, че е по-добър заместител на ориза. Гликемичният индекс е мярка за това колко бързо се усвояват въглехидратите. Храни с висока стойност на гликемичен индекс могат да причинят високи скокове на кръвната захар.

Въз основа на таблицата на гликемичния индекс от Havard Medical School, стойността на гликемичния индекс на 100 грама царевица е около 46, докато стойността на гликемичния индекс на 100 грама картофи е 78. Стойността на гликемичния индекс на царевицата също е по-ниска от ориза, което е около 73.

Освен това техниките за готвене също могат да повлияят на стойността на гликемичния индекс. Колкото по-дълго се готви храната, толкова по-висок е гликемичният индекс на храната. Затова се уверете, че обработвате царевицата или картофите по подходящ начин.

Здрави или не, царевицата или картофите като заместител на ориза също зависят от начина, по който ги обработвате. Препоръчваме ви да сварите или печете картофи или царевица. Това е, за да запази повечето си хранителни вещества.

Каква е правилната порция царевица и картофи като заместител на ориза?

Въз основа на Насоките за балансирано хранене, издадени от Министерството на здравеопазването на Индонезия, на всеки 100 грама ориз се съдържат 175 калории, 4 грама протеини и 40 грама въглехидрати.

За да получите същата хранителна стойност, препоръчително е да ядете 3 средно големи мазоли или еквивалента на 125 грама. За картофите се препоръчва да ядете 2 средно големи картофа или еквивалента на 210 грама.