Функцията на жлъчката, важна течност за храносмилането на мазнини

Преди да може да се усвои от тялото, всяка мазна храна, която ядете, трябва първо да се разгради с помощта на жлъчка. Докато не се използва, има орган, който има специална функция да съхранява тази течност, а именно жлъчния мехур.

Вижте следните рецензии, за да разберете повече за различните факти за частите и функциите на тези течности във вашата храносмилателна система.

Анатомия на жлъчната система

Жлъчната система се състои от жлъчния мехур и каналите, свързани с него. Жлъчният мехур е разположен в дясната коремна кухина, точно между дъното на десния лоб и квадратния лоб на черния дроб.

Жлъчният мехур има капацитет за съхранение 30-50 милилитра. От предния изглед горната част на жлъчния мехур е покрита от черния дроб. Междувременно долната част е в непосредствена близост до началото на 12-пръстовото черво.

Този крушовиден орган е разделен на три основни части, както следва.

Фундус. Краят на чантата е кръгъл. Очното дъно се простира до дъното на черния дроб и се вижда отпред.
Тяло. Това е най-голямата част. Повърхността му граничи с долната част на черния дроб, тънките черва и дебелото черво.
Врат Вратът е връзка между тялото и жлъчните пътища. При хората с жлъчнокаменна болест това обикновено е мястото, където се събират камъните.

Жлъчният мехур е свързан с разклоняване на канал, наречен билиарно дърво. След това жлъчката, която се произвежда, ще потече в червата през този канал. В билиарното дърво има и клони към черния дроб и панкреаса.

Образуване и отделяне на жлъчката

Натрупването на жлъчка се случва в чернодробните клетки (черен дроб). Чернодробните клетки първо образуват жлъчни соли от холестерола. Реакцията между холестерола и различни вещества в чернодробните клетки произвежда вода и неутрално рН съединение, наречено жлъчни соли.

След това жлъчните соли се смесват с вода, холестерол, медни минерали и билирубин, за да образуват жлъчка. Билирубинът е пигмент (оцветител), който се образува след разграждането на черния дроб на старите червени кръвни клетки.

Резултатите от смесването на тези съставки след това се съхраняват временно в жлъчния мехур. На ден черният дроб може да произведе около 500 - 1000 милилитра жлъчка. По-късно тази течност ще се концентрира в жлъчния мехур, докато стане 10 пъти по-плътна.

След като храносмилането на храната от стомаха навлезе в червата, киселината от храната ще стимулира отделянето на секретин и холецистокининови хормони. Двамата предизвикаха следните реакции.

Секретинът стимулира жлъчните пътища да отделят бикарбонат и вода. Жлъчката също се увеличава, така че тече в червата.
Холецистокининът стимулира движението на мускулите на пикочния мехур и жлъчните пътища, за да освободи повече течност в червата.

Функция на жлъчката

Като цяло има две функции на жлъчката за хората. Неговата функция в храносмилането е да помогне за разграждането на мазнините. Друга употреба е да се помогне на черния дроб да действа при отстраняване на метаболитни отпадъчни вещества от тялото.

Ако се изследват допълнително, ето различните функции на жлъчката за вашето тяло.

1. Подпомага работата на храносмилателните ензими

Храносмилателните ензими работят най-добре в среда с по-малко киселинно pH. Междувременно стомахът обикновено е много кисел, тъй като стомашните клетки произвеждат солна киселина (HCl), за да подпомогнат храносмилането.

Жлъчните течности могат да неутрализират стомашната среда, която е твърде кисела. Това е така, защото жлъчката има тенденция да е алкална с рН между 7,5 - 8,05. Начинът, по който работи, е чрез абсорбиране на вода и бикарбонатни молекули около нея.

Това понижава концентрацията на жлъчката, което я прави по-тънка. Въпреки това, рН става по-алкално, отколкото когато е в жлъчния мехур. След като жлъчката навлезе в стомаха, нейното високо pH води до повишаване на pH на стомаха.

Със своето pH, жлъчката помага на храносмилателните ензими да работят, като неутрализира киселинната среда на стомаха. Тази течност създава и алкални условия, които карат храносмилателните ензими да работят по-оптимално.

2. Агломерат мазнини за усвояване

Човешкото тяло се състои от 70% вода. Водата в храносмилателната система функционира като разтворител за хранителни вещества в храната, така че тя лесно се абсорбира от тялото. Има обаче едно хранително вещество, което не може да се разтвори от водата, а именно мазнините.

Новата мазнина и вода могат да се смесват с помощта на емулгатор или коагулиращ агент. Този вид емулгиращо свойство се притежава от жлъчните киселини. Жлъчните киселини имат повърхност по начин, който им позволява да задържат мазнините и водата заедно.

И така, мазнините от храната, която ядете, първо трябва да се разграждат от жлъчката. След това натрошената мазнина се свързва на малки бучки, които са комбинация от мазнина и вода. Тези бучки са известни като мицели.

3. Подпомагане функцията на липазния ензим

Мастните молекули са склонни да се слепват, за да образуват по-големи бучки. Всъщност тези големи бучки не могат да бъдат усвоени от тялото. Следователно ензимът липаза трябва първо да разгражда мазнините до мастни киселини и глицерол.

Жлъчката помага на ензимната функция на липазата, като образува мицели, по-малки мастни съсиреци. С по-малък молекулен размер като този, липазният ензим може да разгражда мазнините по-добре.

4. Убива вредните бактерии

Замисляли ли сте се колко микроба има във вашата диета? За едно хранене безброй микроби като бактерии и паразити навлизат в тялото чрез храната.

Защо обаче не получавате лошо храносмилане при всяко хранене? Това е така, защото алкалната природа на жлъчката всъщност инхибира микробния растеж. Алкалната среда на червата също предотвратява изхвърлянето на токсините от бактериите.

Как да поддържаме здрава жлъчка

Подобно на други органи, жлъчката също може да бъде нарушена. Някои проблеми като камъни в жлъчката или рак на жлъчния мехур със сигурност могат да причинят опасни симптоми, които наистина пречат на работата на храносмилателната система.

За това избягвайте риска от заболяване, като поддържате здравето на този орган чрез диета и начин на живот, както следва.

1. Яденето на здравословни храни с жлъчка

Храните, които са полезни за жлъчката, са храни с ниско съдържание на мазнини и холестерол, с високо съдържание на фибри и протеини. Ето защо се препоръчва да ядете храни като:

пълнозърнести храни като овес и кафяв ориз,
риба, пиле и постно червено месо,
плодове и зеленчуци,
нискомаслени млечни продукти, както добре
орехи, ленени семена (ленено семе) и растителни масла.

Тъй като черният дроб и жлъчката работят заедно, трябва да се храните на здравословна за черния дроб диета. Опитайте да ядете мононенаситени мазни храни като авокадо.

Освен това обърнете внимание колко често се храните. Яжте в редовно време и умерено. Ако ядете само веднъж и то на много големи порции, този навик може да ви изложи на риск от камъни в жлъчката.

2. Ограничаване на определени видове храни

Ако има храни, които се препоръчват за поддържане на здравето на жлъчката, тогава има храни, които могат да имат обратен ефект. Този тип храна съдържа много рафинирани въглехидрати и наситени мазнини.

Видовете храни, които трябва да се избягват, включват:

храна, която се обработва многократно,
пържени храни,
червеното месо също е с високо съдържание на мазнини
млечни продукти с високо съдържание на мазнини като сладолед, сирене и масло.

3. Поддържайте идеално телесно тегло

Затлъстяването, операциите за отслабване и някои видове диети могат да инхибират функцията на жлъчката. Доколкото е възможно, поддържайте идеалното си телесно тегло и започнете да бъдете по-активни, така че жлъчката ви винаги да е здрава.

Ако имате наднормено тегло, опитайте се да го намалите бавно. Няма нужда от строга диета, за да отслабнете драстично, защото това ще стимулира черния дроб да отделя повече холестерол в жлъчката.

4. Подобрете начина си на живот

Едно от най-честите нарушения в жлъчката е жлъчният рефлукс. Това състояние се характеризира с увеличаване на жлъчката в стомаха или хранопровода. Не рядко се получава рефлукс на жлъчката заедно със стомашен киселинен рефлукс (ГЕРБ).

В допълнение към здравословното хранене с жлъчка, можете също да предотвратите рефлукса на жлъчката, като подобрите начина си на живот. Някои от нещата, които можете да направите, включват:

яжте по-малки порции,
поддържайте тялото изправено в продължение на 2-3 часа след хранене,
спи с висока възглавница,
да не се пуши,
избягвайте и консумацията на алкохол
поддържайте тялото отпуснато.

Жлъчката е течност с функция, която е неотделима от храносмилателната система на човека. Без тази течност и торбичката, която я задържа, процесът на усвояване на храната не може да протече оптимално.