Пшеница и семена

Глутенът в храната може да задейства имунната система в организма с целиакия, за да увреди тънките черва. Така че, за тези от вас, които страдат от цьолиакия, трябва да избягвате определени храни, които съдържат глутен. Зърната са храни, които обикновено съдържат глутен, но не всички зърнени храни. Всяко зърно без глутен и все още може да се консумира от хора с цьолиакия?

Хората с целиакия трябва да ядат храна без глутен

Хората с цьолиакия имат анормална имунна система. Имунната му система не може да разпознае глутена като хранително вещество. По този начин имунната система при хора с цьолиакия ще реагира, ако глутеновият протеин навлезе в тялото.

Когато хората с цьолиакия ядат храни, които съдържат глутен, въсичките (тънка тъкан) в червата могат да бъдат повредени и да причинят възпаление на лигавицата на червата. Това прави червата неспособни да усвояват хранителните вещества в храната правилно. В резултат на това можете да изпитате липса на важни хранителни вещества, от които се нуждае тялото ви. При малките деца това със сигурност може да попречи на техния растеж и развитие.

Семена, които хората с цьолиакия трябва да избягват

Глутенът е протеин, който обикновено се съдържа в пълнозърнести храни (но не във всички), така че е трудно хората с целиакия да изберат кои зърна да избягват. Не можете да избегнете всички зърнени храни, когато имате целиакия. Тъй като пълнозърнестите храни са важен източник на храна за организма. Съдържа въглехидрати, различни витамини и минерали и фибри.

За тези от вас, които имат целиакия, трябва да знаете кои пълнозърнести храни съдържат глутен и кои не. Така че не е нужно да избягвате всички зърнени храни. По-долу са видовете зърнени храни, които хората с целиакия трябва да избягват:

Пшеница, включително под формата на пшенично брашно (пшенично брашно, твърдо брашно, брашно, грис и брашно от фарина), пшенични трици, пшеничен зародиш,
Ечемик
Ръж (ръж)

Може да ви е лесно да избегнете глутена от тези зърна. Въпреки това ще ви бъде трудно да разберете наличието на съдържание на глутен в преработените храни. Може да се наложи да попитате от какво е направена храната, от какво брашно, да използвате каквато и да е смес и така нататък, когато искате да ядете преработени храни, като бисквити, торти, торти, кнедли и други. Уверете се, че преработените храни, които ядете, не съдържат глутен или пълнозърнести храни, които съдържат глутен.

Какво ще кажете за овес?

Всъщност овесът не съдържа глутен и не е вреден за много хора с целиакия. Обикновено обаче процесът на производство на овес е в контакт или е замърсен с пшеница, от събирането на реколтата до преработката във фабриката (от същите инструменти). Така че, за тези от вас, които страдат от цьолиакия и искат да консумират овес, трябва да изберете овесени продукти, които твърдят, че не съдържат глутен или не съдържат глутен.

Не забравяйте винаги да четете списъка със "съставки" в опаковката на продукта. Уверете се, че овесеният продукт или каквото и да купите не съдържа глутен.