Семена от чиа, суперхрани срещу различни болести & bull; здравей здрави

Какво представляват семената от чиа?

Семената от чиа са малките семена на растението Salvia hispanica, вид ментово растение. Цветът на семената от чиа варира от черно, сиво и черно с бели петна. Той е с овална форма с размер около 1-2 мм. Семената от чиа идват от регионите на Централна Америка и Южна Америка. Самата дума chia също идва от езика на маите, което означава сила.

Първоначално отглеждането на чиа като основна храна се практикува само от племена в Мексико и Гватемала, но в момента отглеждането на чиа не е ограничено до Америка, а е нараснало до Австралия и Югоизточна Азия. В Индонезия можете да получите семена от чиа в супермаркети и специализирани магазини, които продават здравословни хранителни съставки. Препаратите също варират, някои все още са под формата на пълнозърнести храни или под формата на други търговски продукти като зърнени храни, закуски и т.н.

Какви са съставките и ползите от семената от чиа?

Семената от чиа съдържат много полезни за организма вещества като омега 3 мастни киселини, фибри, антиоксиданти и минерали. 1 порция семена от чиа (около 30g) съдържа 138 калории, 9 грама мазнини (предимно ненаситени мазнини - здравословни мазнини), 10 грама фибри и 6 грама протеин. Друго предимство на семената от чиа е, че не съдържат глутен и са богати на антиоксиданти.

Ползите от омега 3 мастните киселини за тялото включват:

Намаляване на триглицеридите и холестерола, които след това могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане и предотвратяване на сърдечни заболявания
Помага на тялото да се справи с възпалението
Кардиопротективен (защитава сърцето) и хепатопротективен (предпазва черния дроб)
Помагане на организма да преодолее диабета
Предпазва тялото от възпалителни ставни състояния, автоимунно заболяванеи рак.

Фибрите и омега 3 мастните киселини в семената от чиа са много високи. Според изследванията фибрите и омега 3 мастните киселини помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Механизмът на всяка от ползите на омега 3 мастните киселини, споменати по-горе, все още трябва да бъде допълнително проучен.

Някои медии твърдят, че консумацията на семена от чиа е полезна и за потискане на глада, балансиране на кръвната захар, подобряване на сърдечните състояния, понижаване на холестерола, тригислеридите, кръвното налягане и помага за отслабване. За съжаление няма научни доклади, които да подкрепят връзката между консумацията на семена от чиа и ползите за отслабване. В проучване, проведено от Nieman et al, се стигна до заключението, че консумацията на семена от чиа до 50 g / ден всеки ден в продължение на 12 седмици няма ефект върху телесната маса, телесния състав или рисковите фактори за заболяването при мъже / жени с наднормено тегло затлъстяване.

Как използвате семена от чиа?

Семената от чиа могат да се консумират сурови или да се смесват в ястия. Вкусът на семената от чиа е подобен на фъстъчен вкус, подходящ за използване както в сладки, така и в солени ястия. Семената от чиа могат да се поръсват върху зърнени храни, салати или ориз. Семената от чиа също могат да се добавят към смутита, кисело мляко и пудинги. Когато се смесят с течност, семената от чиа ще се разширят и променят структурата си до желеобразна текстура.

За тези от вас, които са вегетарианци или са алергични към яйца, семената от чиа могат да се използват и като заместител на яйцата при приготвянето на тесто за сладкиши. Номерът е да смесите 1 чаена лъжичка семена от чиа с 2 супени лъжици вода. Една супена лъжица смес от семена от чиа може да замени 1 яйце. За тези от вас, които имат алергия към глутен, семената от чиа могат да се консумират, тъй като семената от чиа не съдържат глутен.

Колко семена от чиа можем да консумираме на ден?

Дозата на консумацията на семена от чиа се влияе от възрастта и съществуващите здравословни условия. Понастоящем няма научна информация, която да се използва като категорично ръководство обхват количеството семена от чиа, което може да се консумира. През 2000 г. диетичните насоки на САЩ препоръчваме употребата на семена от чиа на ден да не надвишава 48g / ден. Европейската комисия позволява използването на семена от чиа в хлебни изделия максимум 5%.

Как съхранявате семена от чиа?

Поради високото си съдържание на антиоксиданти, семената от чиа не се развалят лесно, те са безопасни за съхранение до няколко месеца на сухо и хладно място.