Съдържание:
- Можете ли да ядете кожа от сьомга?
- Хранително съдържание на кожата от сьомга
- Имайте предвид опасността от замърсяване на кожата на сьомгата
Вие ли сте от любителите на сьомгата? Почти всеки яде само частта от месото, която е богата на здравословни мазнини, след което изхвърля бодлите и кожата, защото се чувства безполезна. Eits, изчакайте малко. Вярно ли е, че кожата от сьомга не може да се яде? Какво е хранителното съдържание? Можете да намерите всички отговори в следващите рецензии.
Можете ли да ядете кожа от сьомга?
Сьомгата е една от рибите, препоръчани от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ, еквивалент на POM в Индонезия. Всъщност FDA препоръчва на хората да ядат сьомга два до три пъти седмично, за да усетят ползите от сьомгата. Причината е, че сьомгата съдържа омега-3 мастни киселини, витамини В и D, ниацин и фосфор, които са полезни за организма. Ето защо не малко хора заменят менютата с червено месо и преминават към сьомга по здравословни причини.
Яденето на месо от сьомга е толкова здравословно, колкото и яденето на кожа от сьомга. Повечето хора обаче избират да не я ядат, тъй като структурата на кожата на сьомгата обикновено е влажна и дъвчеща, което всъщност намалява апетита. Освен това премахването на рибената кожа се счита за един от начините за намаляване на токсичността за рибите.
Репортаж от Healthline, кожа от сьомга като цяло безопасни за консумация. Това обаче зависи и от състоянието на самата сьомга и здравословното състояние на хората, които я ядат. Така че, трябва да знаете правилния метод на обработка, когато готвите кожа от сьомга, за да я поддържате здрава и вкусна.
Хранително съдържание на кожата от сьомга
В 1 порция пържена кожа от сьомга до 18 грама, кожата на сьомгата съдържа 100 грама калории, 7 грама мазнини, 10 грама протеин и 190 грама натрий.
В сравнение с месото, кожата на сьомгата съдържа най-висока концентрация на протеини и омега-3 мастни киселини. Тези мастни киселини са полезни за намаляване на нивата на триглицеридите и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Готвенето на сьомга, която все още е покрита от кожата, е полезно за запазване на хранителните вещества и маслото в сьомгата. Тъй като обикновено маслото в сьомгата ще се загуби в процеса на приготвяне преди готвене.
Въпреки че кожата на сьомгата е по-здрава по отношение на протеините, не е задължително да ядете големи количества от нея. Все още трябва да ограничите консумацията на кожа от сьомга, тъй като нивата на калории и натрий са доста високи. Ето защо, за тези от вас, които страдат от хипертония, имат анамнеза за инсулт и се опитват да отслабнат, не се препоръчва да консумирате прекомерно.
Имайте предвид опасността от замърсяване на кожата на сьомгата
Въпреки че съдържа редица ползи за тялото, сьомгата има и няколко рискове за здравето. Повечето от сьомгата в света са замърсени поради замърсяване на околната среда, така че не е невъзможно това замърсяване да попадне в тялото ви.
Химикали като полихлорирани бифенили (ПХБ), които идват от околната среда, могат да се абсорбират през кожата на сьомгата и ядената риба. Тази ПХБ е канцероген (причиняващ рак), който често се свързва с последиците от вродени дефекти при консумация. Сьомгата също абсорбира метилживак, химично вещество, което става токсично при консумация в големи количества.
Бременните жени са много склонни да изпитват страничните ефекти на тази отрова, тя дори може да продължи въздействието си върху нероденото бебе. Подобно на ПХБ, метилживакът също е свързан с честотата на вродени дефекти при кърмачета.
По принцип ползите от яденето на кожа от сьомга все още надвишават рисковете, стига сьомгата да идва от незамърсени води. Е, можете да преработите кожата на сьомгата в няколко хранителни ястия, или като я изпечете на скара, превърнете я в суши, или я пържите като здравословна закуска, която е хрупкава и вкусна.
х
