Здравословно ли е маслото от авокадо, когато се използва за готвене?

За разлика от други плодове, авокадото е много богато на мазнини, така че може да бъде преработено в масло. Маслото от авокадо често се използва за здрава кожа, очи, стави и заздравяване на рани. Виждайки всички тези предимства, маслото от авокадо също здравословно ли е, когато се използва за готвене?

Какво е здравословното олио за готвене?

Тялото се нуждае от мазнини, а маслото е един от най-високите източници на мазнини. Не всички видове масло обаче са полезни за организма. За да може приемът на мазнини да носи ползи, трябва да ги консумирате от правилните източници.

Мазнините се състоят от три вида, а именно ненаситени мазнини, наситени мазнини и трансмазнини. Ненаситените мазнини се разделят на две, а именно мононенаситени мазнини (мононенаситени мастни киселини/ MUFA) и полиненаситени мазнини (полиненаситени мастни киселини/ PUFA).

MUFAs и PUFAs са съставки, които правят източник на здравословни мазнини. Причината е, че и двамата могат да намалят количеството на лошия холестерол в организма, да предотвратят образуването на плаки и да предпазят сърцето от болести.

MUFA и PUFA се намират в много нетропически растителни масла, като масло от рапица, царевично масло и зехтин. За разлика от тях, кокосовото масло, палмовото масло и маслата от животински източници съдържат повече наситени мазнини.

Здравословно ли е маслото от авокадо за готвене?

Маслото от авокадо може да не е толкова популярно, колкото другите растителни масла. Всъщност маслото от авокадо е много богато на различни видове здравословни мазнини. Това масло съдържа и няколко антиоксидантни съединения, които са не по-малко полезни.

Една супена лъжица масло от авокадо има 124 калории енергия. Общото съдържание на мазнини е 14 грама, или еквивалент на 21 процента от дневните нужди от мазнини.

Общата мазнина се състои от 10 грама MUFA, 2 грама PUFA и 1,6 грама наситени мазнини. Съдържанието на наситени мазнини в авокадовото масло е много малко в сравнение с MUFA и PUFA, така че е по-здравословно, когато се използва за готвене.

Поради високото съдържание на MUFA в маслото от авокадо, процентът на тези мастни киселини достига 70 процента от общите хранителни вещества, съдържащи се в маслото. Междувременно останалите 30 процента се състоят от PUFAs, наситени мазнини, антиоксиданти и малки количества натрий.

Има ли недостатъци при консумацията на масло от авокадо?

Маслото от авокадо има предимство в процент MUFA пред някои подобни масла. Маслото, което се преработва директно от плътта на авокадото, също не съдържа холестерол, така че е полезно за здравето на сърцето.

Хранителното съдържание на маслото от авокадо обаче е напълно различно от това на цялото авокадо. Плодът от авокадо е много богат на фибри, витамини и минерали. Освен това можете също така да приемате малки количества въглехидрати и протеини.

Маслото от авокадо, което използвате за готвене, вече не съдържа тези хранителни вещества. Цената на маслото от авокадо обикновено е по-скъпа от подобни масла, тъй като производственият процес е по-сложен.

Тези недостатъци обаче по никакъв начин не намаляват ползите, които ще получите от консумацията на авокадово масло. Съдържанието на мазнини е много здравословно, така че е жалко да го пропуснете.

Можете да се възползвате от предимствата на маслото от авокадо, като го включите в ежедневната или седмичната си диета. Например, като го смесвате в салати и супи, превръщате го в майонеза или го втривате върху печено.