Брашното от тапиока по-здравословно ли е от пшеничното? & бик; здравей здрави

Има много видове брашно от различни съставки, които могат да бъдат използвани от нас за направата на ястие. Един вид брашно, което може да се използва за готвене, е брашното от тапиока. Това брашно може да бъде създадено за приготвяне на различни ястия, включително торти, хляб и супи. Освен готвенето, има много други ползи за здравето от брашно от тапиока за здравето, но има и недостатъци.

Какво представлява брашното от тапиока?

Брашното от тапиока е брашно, направено от маниока, поради което понякога хората го познават по-добре като брашно от маниока или нишесте. Това брашно съдържа много въглехидрати и много малко протеини, фибри или други хранителни вещества.

Брашното от тапиока може да бъде алтернатива за тези от вас, които са на диета без глутен. Това брашно може да замести брашното или пшеницата за тези от вас, които не могат да ядат храни, които съдържат глутен. Използвайки брашно от тапиока, можете да приготвите хляб, пудинг или друг десерт без глутен, като сгъстител за супи и сосове, като свързващо средство при приготвянето на бургери, хапки и друго тесто. Този свързващ агент действа чрез увеличаване на текстурата и съдържанието на влага, така че влагата се улавя, за да се образува като гел.

Какви са ползите за здравето от брашното от тапиока?

Това брашно от тапиока може да се използва за:

Хора на диета без глутен

Някои хора могат да получат непоносимост към глутен, като хора с цьолиакия. Това ги прави неспособни да понасят и малкото храни, които съдържат глутен. Тъй като брашното от тапиока се произвежда от маниока, която е естествено без глутен, брашното от тапиока е идеално за хора на диета без глутен.

Това брашно от тапиока може да замести брашното за хора с непоносимост към глутен. За хората на диета без глутен, брашното от тапиока може да се използва за приготвяне на хляб и сладкиши, или може да се използва като сгъстител в супи или сосове.

Въпреки това, когато купувате брашно от тапиока, трябва да изберете продукти, които са етикетирани без глутен. Не всички брашна от тапиока, продавани на пазара, определено не съдържат глутен. Това може да се случи, тъй като брашното обикновено се обработва в същото оборудване, което го излага на риск от кръстосано замърсяване с други продукти от брашно, които съдържат глутен.

Помага за храносмилането

Брашното от тапиока съдържа устойчиво нишесте. Устойчивото нишесте е нишесте, което не може да бъде усвоено от организма, така че това нишесте може да подпомогне храносмилането, неговата функция е същата като фибрите в храносмилателната система.

Ето защо брашното от тапиока може да се използва за предотвратяване на запек или запек. В допълнение, устойчивото нишесте, намиращо се в брашното от тапиока, също така подпомага растежа на добри бактерии в червата, като по този начин намалява възпалението и намалява броя на лошите бактерии в червата.

Подобно на фибрите, устойчивото нишесте също може да понижи нивата на кръвната захар след хранене, да увеличи метаболизма на глюкозата и инсулина в тялото и може да ви засити по-дълго. Всички тези неща са много полезни за подобряване на здравето на метаболизма в тялото ви.

Тъй като обаче брашното от тапиока има много ниско хранително съдържание, трябва да се възползвате и от предимствата на устойчивото нишесте от други източници, като картофи, ориз или боб (ако не се налага да ядете храни без глутен).

Добър за хора с хипертония, сърдечни заболявания и инсулт

Естествено, брашното от тапиока съдържа ниско натрий. Това е полезно за хора, които имат високо кръвно налягане, страдат от сърдечни заболявания или имат инсулт. Вашият дневен лимит за натрий е 2300 mg за възрастни. За да се възползвате от предимствата на това брашно от тапиока, не трябва да добавяте твърде много сол или сода за хляб върху готвенето си.

Има неутрален вкус

Да, брашното от тапиока има неутрален вкус, има тенденция да е меко. Това ще ви бъде от полза при готвене, защото използването на брашно от тапиока няма да повлияе на вкуса на вашите ястия, за разлика от други брашна. Тъй като има мек вкус, можете да използвате брашно от тапиока, за да готвите всякакви ястия, както сладки, така и солени.

Кой не трябва да яде твърде много брашно от тапиока?

Освен предимствата, посочени по-горе, брашното от тапиока има и няколко недостатъка, така че е най-добре да намалите консумацията, ако:

Диабетици

Много високото съдържание на въглехидрати в брашното от тапиока и лошото съдържание на други хранителни вещества кара диабетиците да ограничат консумацията си на това брашно. Всъщност съдържанието на устойчиво нишесте в брашното от тапиока може да понижи нивата на кръвната захар, както е обяснено по-горе. Консумацията в големи количества обаче също не е добра за диабетиците, има опасения, че това може да повиши нивата на кръвната Ви захар.

Алергични хора

Спокойно, това не важи за всички. Алергични реакции могат да се появят при хора, които са алергични към латекс поради кръстосана реактивност. Това е известно като синдром на латекс-плодове. Този инцидент е много рядък.