По-здравословно ли е оризовото брашно от пшеничното? & бик; здравей здрави

Повечето традиционни индонезийски закуски са направени от оризово брашно. Освен че има по-гладка текстура от пшеничното брашно, това брашно предлага и различни ползи за здравето. ти знаеш! Хайде, вижте различните ползи от това брашно в следващата статия.

Разликата между оризово брашно и пшенично брашно

Пшеничното брашно се консумира най-често ежедневно поради своята гъвкавост. Можете да използвате това брашно за различни видове храни, от пържени храни, сладкиши, хляб и юфка.

Пшеничното брашно е чисто бяло и се прави от смлени пшенични ядки, докато имат гладка текстура. Междувременно оризовото брашно се прави от фино смлян кафяв или бял ориз.

Е, тъй като те са направени от различни съставки, хранителното съдържание на всяко от тези брашна също е различно. Ето разликите в хранителното съдържание между тези два вида брашно.

Калории

Една от най-поразителните разлики между оризовото брашно и пшеничното брашно са калориите, които те съдържат. Всъщност и двата вида брашно са висококалорични. Известно е обаче, че оризовото брашно има повече калории от обикновеното пшенично брашно.

Една чаша оризово брашно съхранява най-малко 578 калории. докато в една чаша обикновено брашно, съдържащите се в него калории са 400 калории. Добрата новина е, че и двете тези брашна са с ниско съдържание на мазнини.

Въглехидрати

Калориите на тези две брашна са предимно от въглехидрати. В сравнение с обикновеното брашно, оризовото брашно съдържа по-високи въглехидрати.

В една чаша брашното, получено от ориз, съдържа 127 въглехидрати, докато пшеничното брашно е 84 грама въглехидрати.

Фибри

Като се има предвид, че пшеничното брашно се произвежда от пшеница, то съдържа повече фибри, отколкото брашното от ориз. Чаша пшенично брашно съдържа 12 грама фибри. Далеч от оризовото брашно, което съдържа само 4 грама фибри.

Протеин

Пшеничното брашно съдържа малко повече протеини от оризовото брашно.Знае се, че чаша пшенично брашно съдържа около 16 грама протеин, докато брашното от ориз съдържа само 9 грама протеин.

Витамини и минерали

В сравнение с оризовото брашно пшеничното брашно съдържа повече витамини и минерали.

Една чаша оризово брашно осигурява само 2 процента от препоръчителния дневен прием на калций и 3 процента от препоръчителния дневен прием на желязо.

Ползи от оризовото брашно за здравето

Ето различните ползи за здравето, които това брашно може да предложи.

1. Предотвратете драстичното покачване на кръвната захар

Както бе споменато по-горе, това брашно може да бъде направено от кафяв или бял ориз. Всъщност всеки вид ориз, използван за направата на брашно, съдържа различни хранителни вещества.

Ако се страхувате, че кръвната Ви захар ще се увеличи драстично, можете да изберете брашно, което идва от кафяв ориз, вместо от бял ориз. Причината е, че кафявият ориз съдържа повече фибри и е с по-ниско съдържание на захар от белия ориз. В резултат на това консумацията на кафяв ориз ще бъде по-добра за хората, които искат да ограничат приема на захар.

2. Без глутен

Пшеничното брашно съдържа протеин, наречен глутен. За тези от вас, които са алергични към глутен, консумацията на пшенично брашно може да бъде проблем. То е обратно пропорционално на оризовото брашно, което всъщност е без глутен. Това със сигурност е добра новина за хора, които имат анамнеза за алергии към глутен и цьолиакия.

Самата целиакия е автоимунно разстройство, което атакува храносмилателния тракт. Ако имате това заболяване, яденето на храни, които съдържат глутен, ще предизвика реакция на имунната система, за да атакува здравата тъкан в тънките черва.

С течение на времето това състояние може да увреди лигавицата на червата, което от своя страна може да повлияе на процеса на усвояване на важни хранителни вещества в тялото (малабсорбция). В резултат на това хората с това заболяване са по-склонни да изпитват храносмилателни разстройства, като стомашни болки, диария, подуване на корема и т.н.

Рецепта за преработено оризово брашно

Кашен мозък

Тази легендарна каша никога не е празна от феновете. Пикантно и сладко е да накарате много хора да го харесат. Интересувате ли се да се опитате да направите своя собствена каша от мозък? Ето рецептата.

Течен материал:

100 грама оризово брашно
250 мл прясно кокосово мляко
4 листа пандан
2 чаши вода
Сол на вкус

Съставки за сос:

1 зърнена кафява захар, смачкана
3 листа пандан
Сол на вкус
Достатъчно вода

Как да направя:

Смесете брашно, кокосово мляко, листа от пандан и сол в тенджера. Добавете вода, след което гответе на умерен огън.
Продължавайте да бъркате всички съставки, така че нищо да не стане на бучки. Когато се почувства достатъчно дебел, изключете печката и поставете пулпата в контейнер.
За бульона смесете кафява захар, вода, сол и листа от пандан. След това варете всички съставки на умерен огън. Изчакайте захарта да се разтвори или заври.
Сервирайте кашата от костен мозък, като вземете тестото и го залейте със соса от кафява захар.
Кашата от костен мозък е готова за сервиране.

Рецепта за торта Putu

Източник: Ngalam.co

Тази торта Putu, която е известна със своя отличителен звук като свирка, е едно от традиционните кулинарни изкушения на Индонезия. Процесът на приготвяне на тази торта също е уникален, който се приготвя на пара в бамбук и се уплътнява.

Облеква, не само с помощта на бамбук. Можете също да направите тази рецепта за торта със съществуващо оборудване у дома. Ето рецептата:

Необходими материали:

200 грама оризово брашно
2 парчета кафява захар, смачкани
6 умни листа
чаша вода
Сол на вкус
Настърган кокос на вкус, първо на пара
Форма за торта
Цедка за тел

Как да направя:

Ври вода със сол и листа от пандан с помощта на слаб огън. Изчакайте да заври и след това оставете настрана, докато леко се затопли.
Пригответе голям контейнер. След това смесете брашното с вода за готвене на листа от панда по-рано. Разбъркайте, докато тестото стане на бучки и леко грубо.
Пресейте тестото малко по малко с помощта на телено сито, докато получите фино брашно.
Половината напълнете формата за кекс с фино смляното брашно. След това отгоре сложете кафява захар на вкус. След това отново покрийте с фино брашно и уплътнете.
Загрейте тиган за пара. След това поставете формата, която вече съдържа тестото за торта, върху тигана. Парете за около 20-39 минути на слаб огън.
Сервирайте торта пути заедно с настърган кокос.