Вредно ли е за здравето лъчението от микровълните? & бик; здравей здрави

Микровълновите фурни са лесни и компактни за нагряване на храна за кратък период от време. Съществува обаче предположението, че е опасно, тъй като осигурява електромагнитно лъчение на храната. Вярно ли е, че излагането на радиация е вредно за здравето?

Работният механизъм на микровълновата фурна

Микровълновите фурни са електронни съдове за готвене, които генерират малки електромагнитни вълни (микро) за нагряване на храната. За разлика от обикновените съдове за готвене, микровълновите фурни не използват огън за готвене. Вълните във фурната се генерират от електронни тръби от вътрешността на машината, след което се излъчват от железния интериор на фурната. Радиационните вълни ще се абсорбират от храната под формата на топлина, което кара частиците в храната да се движат и да произвеждат повече топлинна енергия. Вълните от микровълновите фурни обаче могат да преминават само през носители, направени от стъкло, хартия, керамика или пластмаса и не могат да преминават през носители, изработени от желязо.

Ефекти от използването на микровълнова фурна върху храната

Предположението, че микровълновите фурни замърсяват храната чрез радиоактивно излагане, е напълно неправилно, тъй като вълните, които храната получава, са под формата на топлинна енергия. Това кара някои хранителни продукти, които съдържат много вода, да се нагряват по-бързо при готвене или нагряване в микровълнова фурна. Микровълновите фурни също не могат да готвят храна отвътре навън, тъй като топлината се получава на външната повърхност на храната, така че гъстата или плътна храна отнема повече време за нагряване.

Освен това излагането на електромагнитни вълни от микровълнови фурни не намалява хранителното съдържание на храната, но прегряването на фурната при готвене може да унищожи различни хранителни вещества. Това е особено често при зеленчуците и плодовете, които трябва да се нагряват само за кратко. Хранителни увреждания могат да възникнат и при готвене с други прибори, ако температурата е твърде гореща.

Така че микровълновите фурни наистина ли са безопасни?

FDA и СЗО декларират, че микровълновите фурни са безопасни за използване при готвене на храна, стига да отговарят на правилата за употреба. Характерно е излъчването на електромагнитни вълни, генерирани от микровълнови печки нейонизиращ така че да не причинява ДНК промени или генетични мутации, за разлика от ядрената радиация и медицинската радиация, които имат характеристика йонизиращ. Всъщност някои домакински уреди също имат същите радиационни свойства като микровълновите печки като нагреватели, клетъчни телефони, компютри и телевизори.

Въпреки че излагането на определени електромагнитни вълни има вероятност да причини рак, не е доказано, че излъчването на микровълнова фурна причинява рак. Това се дължи на относително малкото облъчване и краткото използване. Употребата според правилата няма да причини достатъчно облъчване, за да причини рак.

Все още може да възникне прекомерно излагане на радиация, ако фурната не е правилно затворена по време на работа, поради небрежност или повреда. Въздействието на продължително или високо интензивно излагане на излъчване на микровълнова фурна може да причини изгаряния, тъй като тялото абсорбира топлината от фурната. Излагането на радиация ще бъде по-опасно, ако изложи очите и тестисите, тъй като те имат тъкан, която е много чувствителна към температурата.

Изгаряния могат да бъдат причинени и при изваждане на храна от микровълновата фурна, особено ако храната използва метални съдове, тъй като те са склонни да абсорбират топлината и да причинят прегряване на храната. Варенето на течни хранителни продукти като яйца и вода в микровълнова фурна може да прегрее и да предизвика изригвания, които в случай на контакт с кожата могат да причинят сериозни изгаряния.

Съвети за безопасно използване на микровълнова фурна

Следвайте инструкциите на производителя на микровълновата фурна за употреба за процедурите и инструкциите за безопасност, всяка марка и модел може да се различават.
Не използвайте фурната, ако вратичката на фурната не се затваря плътно, е огъната или е повредена.
Не стойте с лице към фурната дълго време.
Избягвайте да използвате излишната вода, когато готвите във фурната.
Използвайте контейнери и капаци, когато готвите във фурната, за да не се замърсите бързо.
Избягвайте да използвате контейнери за храна, които не са предназначени за използване в микровълнова фурна, особено обикновени пластмасови и метални съдове.
За да бъдете по-безопасни, използвайте стъкло или керамика като контейнер за храна, когато готвите в микровълнова печка.
Намалете до минимум употребата на вода, особено когато готвите храни на зеленчукова основа в микровълнова фурна.
Загрейте и проверявайте редовно, докато храната заври или се запари с температура на фурната около 75^o
Почиствайте и периодично проверявайте за повреда на фурната.