Касава лента, традиционна храна, която е полезна за тялото & бик; здравей здрави

Една от популярните индонезийски закуски е лентата от маниока. Освен че е вкусна, тази ферментирала храна се оказва с високо съдържание на хранителни вещества, знаете ли! Ето защо се смята, че лентата от маниока има редица ползи за здравето, които не бива да се подценяват. Какво ви интересува? Хайде, надникнете в отговора в следващото ревю.

Процесът на направа на лента от маниока

Лентата е храна, направена от ферментирала маниока. Маниоката, която се преработва на лента, е сладка маниока, обикновено бяла или жълта на цвят.

Преди да преминете през процеса на ферментация, първо маниоката се измива и приготвя на пара до готовност. След това поръсете маниоката с мая.

Процесът на ферментация може да се извърши чрез увиване на маниока в бананови листа или поставянето й в специален херметически затворен съд за 2-3 дни. Колкото по-дълъг е процесът на ферментация, толкова по-мека ще бъде текстурата на маниока.

Правилният процес на ферментация ще доведе до получаване на сладка, леко кисела лента с вкус на алкохол. Сладкият вкус на лентата идва от дрождите, които разграждат въглехидратите в маниока до прости захари. Именно това прави тази храна да има сладък вкус, въпреки че не й се дава захар. Някои хора обаче могат да добавят малко захар, за да имат още по-сладък вкус.

Освен че се яде директно, лентата от маниока може да бъде преработена и в различни други вкусни храни. Започвайки от гъба, брауни, компот, пудинг, за да се смеси с плодов лед.

Хранене в лента от маниока

Тази закуска, която често се използва като сувенир от Западна Ява, всъщност е не по-малко питателна от другите ферментирали храни като кисело мляко, сирене, кефир, тофу и темпе.

Пускането на списъка на индонезийските хранителни съставки, публикуван от Централния изпълнителен съвет на Индонезийската диетологична асоциация (DPP PERSAGI), на 100 грама лента от маниока съдържа редица хранителни вещества, които включват

Калории: 173
Протеин: 0,5 грама
Мазнини: 0,1 грама
Въглехидрати: 42,5 грама
Калций: 30 грама
Фосфор: 30 милиграма
Вода: 56 грама

Предимства на лентата от маниока

Важно е да се разбере, че литературата, която обсъжда предимствата на самата лента от маниока, е много ограничена. Все още са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърди неговата валидност.

Твърди се обаче, че процесът на ферментация по време на производството на лента от маниока има потенциал да донесе ползи за тялото. Ферментиралите храни могат да помогнат за стимулиране на растежа на различни добри бактерии (пробиотици) в червата. Увеличаването на растежа на добри бактерии в червата ще повлияе на цялостното здраве на червата.

Освен че подобряват храносмилането, добрите бактерии помагат и при усвояването на хранителните вещества и облекчават храносмилателните разстройства като диария, газове (подуване на корема) и запек.

Пробиотиците също могат да помогнат за засилване на имунната система и да намалят риска от редица инфекции, като грип.

Не яжте твърде много ферментирала храна

Ферментиралите храни наистина съдържат полезни за организма бактерии. Яденето на предимно ферментирали храни обаче може да навреди на здравето Ви. Натрупването на добри бактерии в организма може да доведе до лесно газове в стомаха и подуване.

В допълнение, тази закуска също произвежда страничен продукт под формата на алкохол. Съдържанието на алкохол в лентата с маниока наистина е малко. Въпреки това, ако лентата се консумира на големи порции, това със сигурност ще повлияе на здравето на тялото ви. Яжте разумна порция лента от маниока, нито твърде много, нито твърде малко.

Превенцията винаги е по-добра от лечението, нали? Така че, бъдете мъдри при избора на храни, които ще консумирате.