По-здравословно ли е циветното кафе от другите видове кафе? & бик; здравей здрави

Кафето Luwak беше помолено да бъде най-скъпото кафе в света. Причината е, че се смята, че това кафе е много рядко и вкусът е толкова отличителен. Тъй като е толкова уникално, това кафе често е автентичен индонезийски сувенир. Цената на циветното кафе е скъпа, но дали наистина си заслужава ползите за здравето? За да разберете дали циветното кафе е по-здравословно от другите видове кафе, помислете за следното обяснение.

Какво представлява кафето с цивета?

Кафето Luwak се произвежда в района на Суматра по метод, който изобщо не е често срещан. Кафените зърна Luwak се получават от циветен тор, който е вид дива цивета, който живее в гори или зони за плантация на кафе. Суматра е известна като производител на кафе от робуста и арабика.

Циветите, които обикалят около плантациите за кафе, често ядат череши, отгледани от кафето. Черешите ще бъдат усвоени от мангуста, след което черешовите плодове (кафе на зърна), които не са унищожени в храносмилателната система на цибетата, ще излязат заедно с изпражненията.

Кафените зърна, които излизат с цибетен тор, ще бъдат преработени по-нататък. Видът на кафе на зърна зависи от това какви череши яде цибетата, може да бъде робуста или арабика. Въпреки това, по-голямата част от циветното кафе, което се предлага на пазара днес, идва от завода за кафе Арабика. Зърната се почистват и стерилизират, след което се изпичат, така че кафето да е готово за продажба и разпространение.

Разликата между кафето цивета и други кафета

Други видове кафе се обработват директно от растението. Кафените зърна ще бъдат отделени от плодовете и обработени по такъв начин. Междувременно кафето с цивета преминава през по-сложен етап. Поради различните процеси, вкусът и текстурата на това скъпо кафе се различава от другите видове кафе. Кафето Luwak има по-лек вкус, а не остър като другите кафета. Освен това, варенето е и по-ароматно.

Някои хора вярват, че вкусът и ароматът на кафето с цибета е по-апетитен, тъй като цибетата е много добра за бране на череши от кафето. Смята се, че Лувак може да подбере само най-добрите и узрели череши. Освен това се казва, че ензимите, които помагат на цибетата да смила кафето, също намаляват киселинността на кафето. Именно това прави вкуса по-малко остър.

По-здравословно ли е циветното кафе от другите видове кафе?

Според лабораторен тест в Канада циветното кафе от Индонезия съдържа по-малко протеини от другите видове кафе. Това е така, защото протеинът в кафето е усвоен и абсорбиран от мангуста. Тъй като протеинът е намален, отличителният горчив вкус на кафето също намалява.

Храносмилателният процес на мангуста намалява съдържанието на кофеин и киселинността. Това обаче не означава, че цялото циветно кафе е с ниско съдържание на кофеин и безопасно за стомаха. Причината е, че всяко кафе на зърна, консумирано от цибетата, има различно съдържание на кофеин. В сравнение с други видове кафе, като кафе Aceh, кафе Toraja, етиопско кафе или кенийско кафе, разликата в съдържанието не е толкова далеч.

Така че, все пак трябва да консумирате разумно кафе с циветта. Избягвайте да пиете циветно кафе повече от 3 чаши на ден. Страничните ефекти от пиенето на кафе с цивета включват безпокойство, безпокойство, безсъние, гадене, диария, главоболие и сърцебиене.