Съдържание:
- Хранително съдържание на куркума
- Ползите от млякото от куркума за здравето на тялото
- 1. Облекчете болката и възпалението в ставите
- 2. Подобряване на здравето на мозъка
- 3. Подобряване настроение
- 4. Защитете здравето на сърцето
- 5. Поддържане на нивата на кръвната захар стабилни
- 6. Потенциал за намаляване на риска от рак
- 7. Има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства
- 8. Здравословно храносмилане
- 9. Укрепва костите
- Лесна рецепта за приготвяне на мляко от куркума у дома
Индонезийците са по-малко запознати с млякото от куркума, защото обикновено тази подправка се преработва в билкови лекарства. Но след като знаете различните ползи от млякото от куркума за здравето на тялото, може да ви е интересно да опитате. Не се притеснявайте, не е нужно да летите чак до Индия, за да опитате това уникално мляко, нали знаете! Можете да си го направите сами у дома.
Хранително съдържание на куркума
Млякото от куркума също е известно с иметозлатно мляко, куркума лате, или халди дудх.Тази напитка се прави от краве мляко, смесено с куркума и други хранителни подправки.
В една чаша куркума мляко съдържа различни важни за организма хранителни вещества, включително:
- Калории: 130 калории
- Мазнини: 5 грама
- Протеин: 8 грама
- Натрий: 125 mg
- Захар: 12 грама лактоза, естествената захар, съдържаща се в млякото
- Въглехидрати: 12 грама
Това уникално мляко всъщност се използва като лечебна напитка от индийците. Всъщност какви са ползите?
Ползите от млякото от куркума за здравето на тялото
Активната съставка в куркумата, наречена куркумин, отдавна е призната за своите предимства в историята на древната индийска медицина. Тези антиоксиданти са в състояние да се борят с увреждането на клетките и да предпазват тялото от оксидативен стрес.
Обобщавайки различните проучвания, съобщени на страницата Health Line, ето някои от ползите от млякото от куркума за здравето:
1. Облекчете болката и възпалението в ставите
Изследванията показват, че куркуминовите съединения на куркума имат много силни противовъзпалителни свойства. Самият куркумин често се преработва в различни лекарства за проблеми с артрита като стеоартрит или ревматизъм (ревматоиден артрит).
Проучването установи, че дневният прием на 500 милиграма куркумин е по-ефективен за намаляване на болките в ставите в сравнение с 50 милиграма генерични лекарства за артрит
2. Подобряване на здравето на мозъка
Проучванията показват, че куркуминът може да повиши нивата на мозъчно-извлечения невротрофичен фактор (BDNF). BDNF е съединение, което играе роля при образуването на нови клетки в мозъка. Ниските нива на BDNF често са свързани с различни мозъчни разстройства, едно от които е болестта на Алцхаймер.
Поради тази причина има куркума с мляко за подобряване на здравето на мозъка, като същевременно намалява риска от болестта на Алцхаймер. Освен това допълнителните подправки от куркумово мляко, като джинджифил или канела, също съдържат съединения на куркумин.
3. Подобряване настроение
Проучване помоли 60 души с депресия, които бяха разделени на 3 групи, да приемат куркумин, антидепресант и комбинация от двете в продължение на 6 седмици.
Резултатите показаха, че хората, които пият комбинация от куркума и антидепресанти, изпитват по-добро настроение. Тези по-добри промени в настроението със сигурност ще направят депресивните симптоми по-малко вероятни.
Депресията е разстройство на настроението, което също е свързано с по-ниски нива на BDNF.
4. Защитете здравето на сърцето
Сърдечните заболявания са причинили смърт по целия свят. Интересното е, че съдържанието на куркумин в куркумата може да подобри функцията на ендотелния слой, слоя, който се увива около кръвоносните съдове, като същевременно поддържа сърцето здраво.
5. Поддържане на нивата на кръвната захар стабилни
Ако правите мляко с куркума без добавени подсладители, тогава можете да се възползвате от предимствата на куркума мляко. Куркума, джинджифил и канела от куркума мляко могат да намалят количеството глюкоза, абсорбирано в червата, след като ядете, така че кръвната захар ще бъде по-добре контролирана.
6. Потенциал за намаляване на риска от рак
Ракът възниква поради неконтролиран растеж на клетки около тъканите на тялото. Досега все още се изследват конвенционалните лечения за лечение на това заболяване.
Едно проучване посочва, че съществува връзка между рака и 6-гингероловото съединение в джинджифила и куркумина, което може да предотврати разпространението на растежа на раковите клетки в други телесни тъкани.
7. Има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства
В Индия млякото от куркума често се използва като лек срещу настинка. Една от съставките на цинамалдехуйд е антибактериална. След това, куркумин в куркума и джинджифил, които могат да засилят имунната система.
Колкото по-силна е защитата на организма срещу болести, толкова по-трудно е вирусите, бактериите или гъбите да причинят по-тежка инфекция, така че тялото да се възстанови по-бързо.
8. Здравословно храносмилане
Храносмилателни разстройства като язви могат да причинят болка в горната част на корема. Е, една от естествените съставки, които обикновено се използват за облекчаване на това състояние, са джинджифилът и куркумата.
Джинджифилът ускорява процеса на забавено изпразване на стомаха. Междувременно куркумата увеличава производството на жлъчка, за да усвоява по-добре мазнините.
9. Укрепва костите
Освен куркума, основната съставка на млякото от куркума е кравето мляко. Определено знаете ползите от млякото, нали? Да, млякото е богато на калций и витамин D, две важни хранителни вещества, които изграждат и поддържат костната плътност.
В допълнение, витамин D също увеличава способността на червата да абсорбират калций в храната. Адекватността на калция и витамин D може да намали риска от различни костни заболявания, като остеопения или остеопороза.
Лесна рецепта за приготвяне на мляко от куркума у дома
Източник: Годината в храната
Не искате да пропуснете обилните ползи от млякото от куркума, нали? Можете да опитате да приготвите мляко от куркума у дома чрез следната рецепта.
Необходими материали:
- 1/2 чаша (120 ml) краве мляко или друга алтернатива на краве мляко, неподсладено
- 1 ч. Л. Куркума
- 1 малко парче настърган пресен джинджифил или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- щипка черен пипер
- 1 чаена лъжичка мед или кленов сироп (по желание)
Комбинирайте всички съставки в тенджера, пълна с гореща вода. Намалете котлона, оставете водата да ври 10 минути или докато ухае на куркума.
Прецедете напитката и я сложете в чаша. След това сервирайте с "лъжица" канела. Тази напитка може да продължи 5 дни, ако се съхранява в хладилник. Трябва обаче да го претопляте, когато ще го пиете.
