Salak, кафявата люспеста, която има много ползи за здравето

Индонезийците може би вече са запознати с плодовете на салака. Да, този плод, чиято външна обвивка прилича на змийски люспи, наистина е доста популярен, защото има уникален вкус, който е сладък и леко сепатиран.

Знаете ли обаче, че зад уникалния си вкус този плод има и много ползи за здравето? Хайде, вижте различните ползи от този плод в следващото ревю.

Характеристики на плодовете салак

Формата на този плод е като яйце със заоблено дъно и заострен връх. Този плод също има люспеста кожа като змия с червеникавокафяв или чернокафяв цвят. Тъй като кожата на плода е като люспи на змия, понякога се нарича "змийски плод" (змийски плод).

Месото на плода на залака е жълтеникаво бяло, има хрупкава текстура и има леко сладък вкус. От вътрешната страна на пулпата има кафяви семена, които са твърди и негодни за консумация. Докато повърхността на този плод е покрита с меки бодли, които са доста остри. Ако не внимавате, можете да нараните ръката си, когато я отворите.

Плодове, които имат латинско име Salacca zalacca се оказва класифициран в племето палмово-палеман, известен ощеArecaceae. Нищо чудно, че листата на този плод са като кокос. Разликата е, че този плодов лист е под формата на меч с тясна стъпка на листа и бодлив дръжка.

Всъщност произходът на това растение не е известен със сигурност. Много експерти обаче подозират, че плодът салак произхожда от Югоизточна Азия. Освен в Индонезия, този плод се отглежда широко и в Тайланд, Малайзия и Филипините.

Видове лаене

Този плод има различни сортове във всеки регион. Не само видът, но размерът и вкусът също са различни. В Индонезия един от най-популярните сортове салак е salak pondoh.

Този шоколад от Sleman вече е много известен заради безспорното му качество. Този вид змийски плод има сладка, раирана плът. Структурата на месото също е хрупкава и има приятен аромат.

Друг сорт, който е не по-малко вкусен от пондоха със салак, е меденият салак. И двете произхождат от Sleman, месото на този змийски плод е по-меко и по-дебело. Структурата на месото е хрупкава и мека при смачкване. Междувременно по отношение на вкуса този плод е сладък като мед. По-специално, този плод може да дава плодове през цялата година, независимо от сезона.

В допълнение, лаещата захар от Бали също е една от разновидностите на лаенето, която има много фенове. Когато узреят, този плод има сладък вкус и месото не е твърде дебело. Размерът на плодовете също е по-малък от останалите варианти. В плодовете обикновено има 2-3 фрези под формата на каша.

Съдържанието на вещества и хранителни вещества в zalacca

Освен неговия уникален вкус и форма, се оказва, че ползите от този плод за здравето са доста, знаете ли. Като консумирате 100 грама плод салак, можете да получите следните хранителни вещества:

• 3,9 mg желязо
• 0,2 mg витамин B2
• 8,4 mg витамин С
• 12,1 g Въглехидрати
• 38 mg калций
• 18 mg фосфор
• 0,8 g протеин
• 0,4 g обща мазнина
• 0,3 mg от всички диетични фибри

Различни ползи от плодовете салак

Ето различните ползи от плодовете салак, които е жалко да пропуснете:

1. Гладко храносмилане

Много хора вярват, че този плод може да причини запек, известен още като запек. Всъщност това предположение е просто мит, който не може да бъде доказан.

И обратно, яденето на този плод всъщност може да помогне за изглаждането и подхранването на храносмилателната ви система. Така че, не се страхувайте да ядете този плод. експерт по хранене и упражнения Янсен Онгко, магистър, RD, също каза това. Всъщност Янсен препоръчва да се яде този плод заедно с обвивката.

Причината е, че и плътта, и епидермисът съдържат твърди хранителни вещества, състоящи се от фибри, калций, танини, сапонини, флавоноиди и бета каротин. Всички тези хранителни вещества са полезни за храносмилателната ви система.

Например фибрите в този плод могат да помогнат за ускоряване на процеса на отстраняване на отпадъчни продукти, токсини и други вещества, които не са необходими на тялото ви. В резултат на това този плод може да ви помогне да избегнете запек. Освен това съдържанието на танин в този плод има и естествен антимикробен ефект в червата, така че може да се използва като естествено лекарство за диария. Танините могат да помогнат и при други храносмилателни разстройства.

2. Повишаване на имунитета

Този люспест с хранителни вещества люспест плод също е в състояние да помогне за подобряване на цялостното здраве на тялото. Богатото съдържание на полифенол и флавоноидни съединения в този плод може да помогне в борбата с увреждането на клетките и тъканите.

След това този плод съдържа и бета каротин. Бета каротинът е антиоксидант, който е добър за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, инсулт и дори рак.

Едно проучване, проведено от студенти от UGM FK, също открива подобно нещо. В това проучване е известно, че плодовият екстракт от salak pondoh, известен още като Salacca zalacca, който се добавя с етанол като разтворител, може да повиши имунитета на плъхове, заразени преди с бактерии.

За съжаление това изследване все още е ограничено до животни. В резултат на това са необходими допълнителни предклинични тестове, за да се гарантира ползата от този плод за повишаване на имунната система на организма.

3. Поддържайте балансирано телесно тегло

Ако ви е писнало да ядете банани или авокадо за диетична закуска, защо не опитате да хапвате със салак? Съдържанието на фибри и антиоксиданти в този плод също е полезно за хранителен прием.

Да. Фибрите в този плод могат да ви поддържат по-дълго време сити, така че ще ядете по-малко. Това със сигурност е добра новина за хората, които искат да отслабнат.

Не само това, този плод е богат и на калций и въглехидрати. Това прави салака подходяща закуска за подпомагане на енергийните нужди на тялото ви, докато се подлагате на диетична програма.

Въпреки това, уверете се, че не консумирате този плод в излишък. Не забравяйте, въпреки че е полезно, всичко, което се консумира в излишък, със сигурност не е полезно за тялото ви. Така че, консумирайте този плод умерено. За да може вашата диетична програма да има оптимални резултати, не забравяйте да се съобразите и с хранителния прием на различни други видове плодове.

4. Помага за изсветляване на кожата

Жадувате за бяла и гладка кожа? Вместо да се налага да използвате фалшиви избелващи кремове на пазара, можете да използвате естествени продукти. Един от тях е плодът салак.

Наскоро проучване установи, че екстрактът от саляк Бонгкок, който се отглежда широко и се култивира в Регион Сумеданг, Западна Ява, има потенциал като естествен агент за изсветляване на кожата. Това е така, защото този плод съдържа флавоноиди, които играят роля в депигментацията на кожата.

Изследователите също така съобщиха, че кремът, съдържащ етаноловия екстракт от плодовете, е ефективен за понижаване на меланиновия индекс на човешката кожа след 28 дни употреба. Това изследване е проведено от Катедрата по фармакогномия и фитохимия на Фармацевтичния факултет на Индонезийския университет и публикувано във Pharmaconosy Journal през 2017 г.

За съжаление, все още са необходими допълнителни изследвания с по-широк обхват, за да се гарантира, че този плод е полезен за изсветляване на кожата.

5. Поддържайте здравето на сърцето

Очевидно този плод е полезен и за поддържане на сърдечно-съдовото здраве. Причината е, че този плод се състои от калий, антиоксиданти и минерали, които функционират за регулиране на здравето на сърцето и кръвоносните съдове.

Една от функциите на калия е да подпомага предаването на нервните импулси, които влияят на сърдечната честота. Адекватният прием на калий е много важен за тези от вас, които имат високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност или проблеми със сърдечната честота.

6. Увеличете костната плътност и здравина

Този плод съдържа също важни минерали като желязо и калций. И двата минерала са добри за поддържане на костната плътност и здравина и укрепване на мускулите и ставите.

Не само това, желязото и калцият също играят роля в регулирането на вискозитета на кръвта и подобряването на нервната функция в тялото.

7. Поправете повредената телесна тъкан

Тъй като тялото не може да произвежда витамин С, имате нужда от витамин С от храната и напитките, които консумирате. Добрата новина е, че този плод съдържа доста много естествен витамин С.

Витамин С е мощен антиоксидант, който предлага безброй ползи за тялото. Започвайки от възстановяване на увредени телесни тъкани, повишаване на имунната система, до предпазване от свободните радикали, които могат да предизвикат различни заболявания.

Не само това, витамин С също е важен за задействането на производството на колаген, който е вид протеин, който поддържа кожата еластична и мека и поддържа мускулите ви еластични.

Здравословните рецепти превръщат салака в вкусни закуски

Освен че се консумират директно, има много начини да се насладите на плодове салак. Някои от следните здравословни рецепти може да са вашето вдъхновение при обработката на този люспест плод.

1. Салаков пудинг

Използвани материали:

• 1 опаковка желатин без вкус
• 500 грама зрял салак, отстранете кожата и семената (можете да изберете всеки вариант на салак според вашия вкус)
• 1 литър преварена вода
• 1 жълтък
• 250 мл течно мляко с ниско съдържание на мазнини
• 200 мл необработено кокосово мляко
• 4 ч. Л. Нискокалорична захар

Как да направя

1. Измийте добре този плод с течаща вода.
2. Смесете всички тези плодове и след това прецедете водата и отстранете пулпата.
3. Сварете сока от салака в тенджера и добавете нискокалорична захар. Разбъркайте и гответе, докато заври.
4. В отделен тиган гответе обикновен желатин, нискомаслено бяло мляко и кокосово мляко на слаб огън. Разбъркай го.
5. Смесете преварена вода от сок от салак и отново разбъркайте, докато всичко се смеси равномерно.
6. Добавете яйчни жълтъци. Разбъркайте и изчакайте да заври.
7. Извадете и изсипете пудинговата смес в предоставената форма. Оставете да престои на стайна температура, докато леко се втвърди, след което приберете в хладилника.
8. Пудингът Salak е готов за наслада.

2. Салаков плодов лед

Необходими материали

• 3 плода салак, отделете семената и нарежете на малки парченца месото (можете да използвате всякакъв вид салак според вашия вкус)
• 1/2 ябълка, на кубчета
• 1/4 пъпеш, на кубчета
• 5 зърна лонган, отстранете семената
• 1 вар, изцедете и вземете водата
• 500 мл вода
• 2 листа пандан
• 3 супени лъжици нискокалорична захар
• Кубчета лед според нуждите

Как да направя

• Разтворете нискокалоричната захар с вода и листа от пандан. Гответе, докато заври или захарта се разтвори.
• Въведете плодове като салак, лонган, пъпеш и ябълки. Оставете да престои, докато плодовете изсъхнат и водата вече не е гореща.
• Поставете в чаша за сервиране и добавете кубчета лед.
• Салаков плодов лед е готов за наслада.

3. Чипс Salak

Необходими материали

• 500 грама зрели плодове залака (можете да използвате всякакъв вид салак според вашия вкус)
• 2 супени лъжици бяла вода
• 2 литра вода
• Нискокалорична захар на вкус
• Сол на вкус
• Зехтин на вкус

Как да направя

• Разделете плодовете с кората и семената. Разделете крушката на две части.
• Накиснете поздрава с бяла вода за поне 5 часа.
• Измийте добре плодовете под течаща вода и подсушете.
• Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий. Пригответе лист за печене и напръскайте със зехтин, така че плодовете да не полепнат по фурната. Подредете плодовете в тава за печене и печете 10-20 минути или до златисто кафяво.
• Чипсът е готов за наслада.

Как да изберем качествени плодове салак

Както бе споменато по-горе, освен че може да се използва като здравословна закуска, този плод съдържа и различни свойства, които са полезни за тялото. Ако обаче не сте внимателни при избора му, този плод всъщност може да намали апетита ви.

Затова, за да не се разочароваме след това, ето няколко насоки за избор на качествени змийски плодове.

• Изберете плод с овална форма с конусна издънка.
• Зрелите змийски плодове обикновено имат чиста, лъскава повърхност и са чернокафяви или кафеникаво жълти на цвят.
• Наблюдавайте внимателно люспите на кората. В идеалния случай, колкото по-стара или узряла е кората, люспите ще изглеждат големи и не стегнати.
• Повърхността на зрялата плодова обвивка също обикновено е гладка при допир, тъй като грубите косми са паднали.
• Когато се целуне, старият салак, известен още като зрял, има отличителен сладникав аромат.
• Коничният край на плода обикновено се чувства мек (не кашав) при натискане.
• Избягвайте да избирате салак, който при натискане на върха всъщност пуска вода. Причината е, че това означава, че кората, която сте купили, е гнила и вече не е добра.

Освен това, когато се берат директно на дървото, обикновено узрелите плодове могат лесно да бъдат отделени от дръжката.

Ако искате плодове салак, които имат дълъг срок на годност, тогава брането на плодовете е най-добре да стане, когато плодовете са почти узрели. Междувременно плодовете, които вече са узрели на дървото, имат по-кратък срок на годност. Въпреки това плодовете, които са идеално узрели на дървото, са с най-добро качество.

И така, вече знаете как да изберете качествени плодове салак? Уверете се, че правилно прилагате указанията по-горе, да.

Приятно пазаруване и се насладете на този вкусен плод!

х