7 Ферментирали храни, които са полезни за поддържане на здравето на храносмилателната система

Без да осъзнавате, често можете да ядете ферментирали храни всеки ден. Независимо дали става въпрос за темпе, тофу, тауко, соев сос, лента и т.н. Смята се, че този вид храна е полезна за здравето, тъй като съдържа пробиотици, известни още като добри бактерии. Оказва се обаче, че не всички ферментирали храни са добри и безопасни за храносмилането, знаете ли. И така, кои са ферментиралите храни, които могат да направят храносмилането по-гладко и здравословно? Следва пълната информация.

Този вид ферментирала храна е полезна за храносмилането

Ферментиралата храна е вид храна, която се преработва с помощта на микроорганизми като бактерии, дрожди и други. Тези храни не само увеличават срока на годност на храната и са богати на хранителни вещества, но също така могат да помогнат за увеличаване на добрите бактерии в червата.

Колкото повече добри бактерии има в червата, толкова по-гладка ще бъде храносмилателната ви система. Е, тук има ферментирали храни, които можете да консумирате, за да подобрите храносмилането.

1. Темпе

Темпето е източник на растителен протеин, който е евтин, лесен за набавяне и разбира се хранителен. Причината е, че темпето съдържа богати незаменими аминокиселини, необходими за метаболизма и здравето на тялото.

Храните от ферментирала соя също са богати на пробиотици, знаете ли! Пробиотиците, известни още като добри бактерии от темпе, могат да увеличат броя на естествените бактерии в червата. Колкото повече пробиотици, толкова по-гладка ще бъде храносмилателната ви система и избягвайте запек, известен още като трудност при дефекация.

2. Кисело мляко

Киселото мляко се произвежда от ферментирало мляко с определени микроорганизми, за да увеличи хранителното му съдържание. Киселото мляко съдържа много важни хранителни вещества, които са полезни за организма, като калций, калий, фосфор, витамин В2 и витамин В12.

Не само това, всяка чаша кисело мляко съдържа милиарди пробиотици, които са полезни за поддържане на здравето на храносмилателната система. Всъщност хората с непоносимост към лактоза могат да ядат кисело мляко, нали знаете.

Това е така, защото съдържанието на пробиотици в киселото мляко може да помогне за смилането на съдържанието на захар в млякото (лактоза). По този начин няма да изпитвате никакви алергични реакции по време и след ядене на кисело мляко.

Нещо повече, в днешно време има много хранителни компании, които произвеждат кисело мляко без мляко, така че е подходящо за консумация от вегани.

3. Туршии

Източник: Vero at Home

Не е пълно, ако ядете пържен ориз или сатай без присъствие на кисели краставички. Тази храна се прави от смес от краставица, моркови и нарязан лук, след това ферментира със захар, сол и оцет, така че да се вкуси много свежо, когато се яде с други храни.

Когато тези зеленчуци ферментират, добрите бактерии в оцета могат да помогнат за разграждането на трудно смилаемите захари и целулоза в храната. Тези бактерии помагат да се запази трайността на храната и да се увеличи броят на добрите бактерии в червата.

4. Кефир

Кефирното мляко се произвежда от мляко, преработено със семена от кефир, след което ферментира с мая и бактерии. Този процес на ферментация дава кефир с по-течна текстура, но с по-остър вкус от киселото мляко.

В сравнение с киселото мляко, кефирът всъщност съдържа три пъти повече пробиотици, които могат да помогнат за разграждането на лактозата. Това прави съдържанието на захар в кефира по-лесно за смилане от организма, особено при хора с непоносимост към лактоза.

Малко проучване установи, че около 15 души с непоносимост към лактоза са склонни да усвояват по-добре след консумация на кефир. Докато преди това съдържанието на лактоза в млечните продукти може да накара участниците да изпитват спазми, подуване на корема и диария.

5. Японска мисо супа

Източник: Healthline

Мисо супата е храна, направена от преработена пшеница, ориз или соя и ечемик. След това тази традиционна японска храна се ферментира със сол и вид гъба, наречена коджи.

Мисо супата може да бъде правилният избор за консумация, когато имате проблеми с храносмилането. Не само, че е богата на пробиотици, мисо супата съдържа и антиоксиданти и витамини от група В, които са полезни за вашето здраве.

6. Чай от Kombucha

Kombucha е вид чай, който често се нарича чай от гъби, защото се прави от ферментирал черен или зелен чай с малко мая и бактерии. Ето защо чайът от комбуча съдържа различни вещества като оцетна киселина, фолиева киселина, незаменими аминокиселини, витамин В, витамин С и алкохол.

Съдържанието на бактерии в чая kombucha кара този чай да има силен аромат. Въпреки това, това всъщност е добър знак, защото тези бактерии могат да подобрят здравето на червата.

7. Кимчи

Източник: Michelin Guide

За тези от вас, които обичат корейската храна, трябва да сте запознати с кимчи. В допълнение към свежия си вкус, храните, приготвени от ферментирало зеле или ряпа, могат несъзнателно да накарат храносмилането ви да протича гладко, знаете ли.

В допълнение, проучване от Journal of Medicinal Food през 2013 г. доказа, че редовното консумиране на кимчи може да помогне за намаляване на инсулиновата резистентност и холестерола в кръвта. За тези от вас, които имат проблеми с диабета и холестерола, не пречи да добавите кимчи, което да допълни вашата диета.

Внимавайте обаче с киселинното и пикантно съдържание в кимчи. Ако не сте силни с киселия и пикантен вкус, трябва да ограничите порцията кимчи, за да запазите стомашната си киселина.