6 Ползи от яденето на яйца: от диета до здраве на очите & бик; здравей здрави

Яйцата са популярен вид храна и се консумират от хората от стотици години. Освен че са лесни за получаване, яйцата съдържат и различни хранителни вещества, които са полезни за организма. Въпреки че през последните години няколко научни изследвания твърдят, че яйцата имат високи нива на холестерол, яйцата остават основният избор на храна, която е полезна за здравето.

Какво има в яйцето?

Повечето от съдържанието на яйцата са макронутриенти. Едно яйце съдържа 78 калории от 6 грама протеин, 5 грама мазнини, 1,6 грама наситени мазнини и 212 mg холестерол. Високото съдържание на мазнини позволява на яйцата да съхраняват различни мастноразтворими витамини, а именно витамини А, D, Е, К. Освен това яйцата съдържат и витамин А и няколко вида витамини от група В. Някои яйца, които са специално произведени, също съдържат омега-3 значително.

Според своите компоненти яйцата имат две основни части, а именно яйчен белтък и яйчен жълтък, като и двете имат различно хранително съдържание. Яйчният белтък е бистра течност, която обгражда жълтъка, съдържащ витамини В2, В6, В12 и половината яйчен протеин, но има по-ниско съдържание на мазнини от яйчния жълтък. Яйчните белтъци са богати и на основни минерали като желязо и цинк, както и на минерали, които трудно се срещат от други хранителни източници като фосфор и селен. Докато по-голямата част от жълтъка е калории и мазнини.

Ползи от консумацията на яйца

1. Източник на вещества за изграждане на тялото. Протеините и мазнините са градивните елементи на тялото, които са необходими за енергийните източници. И двете са най-големите компоненти на яйцата, където протеинът съставлява около 13% от яйцето, докато мазнините са само около 9% и се съдържат само в яйчните жълтъци. Съдържанието на яйце мазнини също е по-добро, когато по-голямата част от тях са ненаситени мазнини. Протеинът също играе роля в възстановяването и формирането на телесните тъкани. Видът на яйцето, което се произвежда специално позволява на яйцата да съдържат омега-3, което е добре за развитието на мозъка. Това прави яйцата алтернатива на получаването на протеин от други хранителни източници.

1. Помага за поддържане на теглото. Протеините и мазнините са по-добри източници на калории, отколкото източниците на храна с прости въглехидрати като захар и ориз. Консумирането на яйца може да ви накара да се чувствате по-дълго с по-малък брой калории. Добавянето на яйца към закуската може да ви направи по-енергични и да ви попречи да ядете повече храна до обяд.

1. Помага за задоволяване на ежедневните хранителни нужди. Едно пилешко яйце обикновено съдържа значителни нива на хранителни вещества, включително:

• Витамин А (6% от дневната нужда)
• Фолат (5% от дневната нужда)
• Витамин В5 (7% от дневната нужда)
• Витамин В12 (9% от дневната нужда)
• Витамин В2 (15% от дневната нужда)
• Фосфор (9% от дневната нужда)
• Селен (22% от дневната нужда)

1. Може да помогне за поддържане на здравето на очите. Освен че са богати на витамин А, яйцата имат и антиоксидантни съединения Лутеин и Зеаксантин което е полезно за здравето на очите. И двете се намират в яйчния жълтък и също така са мощни антиоксиданти, които образуват ретината на окото. Увреждането на очите и дефицитът на тези две вещества също ще ускори стареенето на очите, така че да може да попречи на зрението.

1. Поддържайте имунното здраве. Яйцата са богати на хранителни вещества, които играят роля за поддържане на имунната функция, включително: витамин А, витамин В12 и селен. Освен че избягва инфекциозните заболявания, имунната система, заедно с холина, играят роля в предотвратяването на развитието на сърдечни заболявания.

1. Поддържайте здрава кожа. Различните витамини и минерали, съдържащи се в яйцата, могат да поддържат кожата здрава, като предотвратяват увреждане на кожната тъкан.

Как да съхранявате яйцата, така че да издържат

Гарантирането, че яйцата остават в добро състояние, докато се съхраняват, може да намали увреждането на съдържанието на яйцата. Ето някои неща, които трябва да имате предвид при съхранение на яйца:

1. Избягвайте да съхранявате и консумирате яйца, които имат повредени или счупени черупки.
2. Съхранението на яйца при стайна температура може да доведе до изпотяване на яйцата и бактерии да навлязат в тях.
3. Измиването на яйца с вода също не се препоръчва, тъй като водата може да попадне в яйцата и да повреди защитното покритие вътре в черупките на яйцата.

Неща, които трябва да се имат предвид преди консумация на яйца

1. Бактерии върху яйцата

Преди производството може да възникне бактериално замърсяване, тъй като бактериите могат да проникнат в яйцата през порите на яйчените черупки, които се отделят от птиците. Бактерии като Салмонела той също може да остане на повърхността на белтъка и ще оцелее, ако яйцата не са напълно сготвени при варене и може да причини инфекция след изяждането на яйцата. Ето защо се препоръчва яйцата за готвене и белтъците да изглеждат твърди, за да се избегне рискът от бактериална инфекция.

2. Алергии

Освен инфекция, избягвайте да я консумирате, ако сте алергични към яйца, защото това може да навреди на здравето. Яйчните алергии не винаги се наблюдават от детството, но могат да се появят едва на възраст около 16 или 17 години. Симптомите на алергия към яйца включват кожни обриви, затруднено дишане и коремна болка.

3. Намалете консумацията на яйца, ако имате диабет

Условията на диабет могат да доведат до различни сърдечни заболявания, въпреки че никога преди не сте били диагностицирани. В допълнение към контрола на нивата на кръвната захар, страдащите също са помолени да ограничат калориите, да контролират нивата на холестерола и мазнините, за да предотвратят по-сериозни щети. Това обаче не се влияе само от консумацията на мазнини от яйца.

Като предпазна мярка яжте по-малко яйца, ако имате диабет. Тъй като резултатите от проучване, което обяснява ежедневната консумация на яйца, не е полезно за здравето на диабетиците. Избягвайте излишните калории, като намалите консумацията на мазнини от яйчни жълтъци, така че яжте само белтъци. В допълнение, консумацията на сурови или недостатъчно сварени яйца също може да бъде опасна за диабетиците, тъй като те могат да попречат на работата на биотина в метаболизма на мазнините и захарта, което е необходимо на диабетиците.