5 Видове масло, които са класифицирани като нездравословни за готвене

Маслото е един от най-богатите източници на мазнини. Някои видове масло могат дори да понижат холестерола и да поддържат здраво сърце. Моля, имайте предвид, че не всички масла са достатъчно здравословни, за да се използват за готвене. Има няколко вида масло, които трябва да бъдат ограничени, тъй като рисковете за здравето са доста големи.

Нездравословно разнообразие от масло за готвене

Зехтинът, рапичното масло и сусамовото масло са едни от най-препоръчителните масла за готвене. Това е така, защото и трите съдържат ненаситени мастни киселини, които подхранват сърцето и кръвообращението.

От друга страна, има и видове масла, чието използване трябва да бъде ограничено. Ето няколко примера:

1. Хидрогенирано масло

Хидрогенирането е процес на превръщане на течна мазнина (масло) в твърда мазнина чрез добавяне на водород. Този процес произвежда продукта под формата на частично хидрогенирано масло, често известно като транс мазнини.

Въпреки че се съдържа естествено в няколко храни, маслото често се намира в вредна храна не е класифициран като здравословен за готвене.

Причината е, че консумацията на хидрогенирано масло в големи количества може да увеличи лошия холестерол и да предизвика образуването на плака, която запушва кръвоносните съдове.

2. Кокосово масло (кокосово масло)

Консумацията на кокосово масло, едно от които е за готвене, все още е противоречие досега.

Въпреки че не са напълно вредни за здравето, тези масла съдържат средноверижни мастни киселини, които ги правят трудно превръщащи се в енергийни запаси.

Kimberly Gomer, MS, RD, ръководител на диетология в Центъра за дълголетие Pritikin в САЩ, призовава хората с висок холестерол да избягват кокосово масло

За собствениците на нормален холестерол консумацията на кокосово масло все още е разрешена, но трябва да бъде ограничена.

3. Палмово масло (палмово масло)

Източник: Healthline

Палмовото масло всъщност има свойства, които са полезни за здравето на мозъка.

Високото съдържание на наситени мазнини обаче прави това масло недостатъчно здравословно за готвене. Особено за хора със сърдечни заболявания, инсулт или висок холестерол.

Проучвания в списания Здраве и болести на липидите установи, че консумацията на палмово масло може да увеличи лошия холестерол, особено холестерола, който има големи частици

Този холестерол може да предизвика по-бързо образуване на плака в кръвоносните съдове.

4. Масло от животински мазнини

Маслото от животински мазнини са по-добри варианти от транс-мазнините.

Животинските мазнини обаче са богати и на наситени мазнини като палмово масло. Това съдържание на наситени мазнини може дори да достигне 40 процента от общото хранене.

Наситените мазнини могат да увеличат лошия холестерол и да понижат добрия холестерол.

В резултат на това холестеролната плака се образува по-лесно и запушва кръвоносните съдове. След това маслото от животински мазнини се класифицира като нездравословно за готвене.

5. Растително масло

Терминът растително масло обикновено се отнася до масло, направено от смес от няколко други масла.

Тъй като точното съдържание не е известно, не можете да сте сигурни дали растителното масло съдържа наситени или ненаситени мазнини.

Освен това някои масла, съдържащи се в растителни масла, могат да имат ниски точки на дим. Тоест това масло е запалимо при по-ниски температури.

Запалимите масла могат да произведат канцерогени, които увеличават риска от рак.

Никое масло не е наистина „лошо“ или класифицирано като нездравословно и изобщо не трябва да се консумира. Освен ако нямате сърдечно заболяване или висок холестерол.

При тези условия се опитайте да изберете алтернатива на маслото, което е по-благоприятно за здравето.

Също така използвайте по-здравословни техники за обработка като сотиране и избягвайте методи пържене в дълбочина които могат да изчерпят хранителните вещества.