Глюкозата започва от структурата, ползите и начина, по който тялото я обработва

Може да сте чували за глюкозата, но все още сте объркани от обяснението. Дали това е захар от храна или захар в кръвта. Сега, за да оправите разбирането си за глюкозата, започвайки от процеса на нейното образуване, структура и функция в следващото пълно обяснение.

Какво е глюкоза?

За да улесните разбирането на глюкозата (глюкоза), първо трябва да се запознаете с въглехидратите. Да, въглехидратите са вид органично съединение, освен мазнините, протеините и витамините. Това органично съединение се състои от въглеродни атоми (С), водород (Н) и кислород (О).

Въз основа на класификацията въглехидратите са разделени на четири групи, а именно монозахариди, дизахариди, олигозахариди и полизахариди. Е, глюкозата е включена в групата на монозахаридите, която е най-простият вид въглехидрати и не може да се разгради или раздели на по-малки части. Ето защо глюкозата често се нарича проста захар.

Глюкозата е основният продукт на фотосинтезата, която е производството на храна (готвене) от зелени растения в листата. Опитайте се да си спомните отново, тази дискусия за фотосинтезата трябва да е била изучавана в началното училище.

Източник: Видео блокове

Процесът на приготвяне на храна от листата превръща слънчевата енергия, водата, хлорофила (зеленото вещество в листата) и въглеродния диоксид в кислород и захар, известни също като глюкоза, което е написано с химическата формула C6H12O6.

Как се получи по този начин? Погледнете внимателно, ако е описано, процесът на фотосинтеза, който произвежда глюкоза, ще изглежда така:

6 CO2 (карбодиоксид) + 6 H2O (вода) + слънчева светлина + хлорофил → C6H12O6 (глюкоза) + 6 O2 (кислород)

След преминаване през процеса на фотосинтеза, резултатът, под формата на кислород, ще бъде издишан във свободен въздух. Ето защо зелените растения са белите дробове на света, защото осигуряват кислород за всичко живо.

След това, останалото "готвене" под формата на глюкоза ще бъде прехвърлено през растителната тъкан през флоемата, за да подпомогне растежа, образуването на цветя и развитието на плодовете. Е, тази глюкоза е това, което ще има в листата на зеленчуците и плодовете, които консумирате всеки ден. Захарите, съдържащи се в плодовете и зеленчуците, се наричат още естествени захари.

Каква е структурата на глюкозата?

Въз основа на карбонилната група въглехидратите се разделят на две групи, а именно алдоза и кетоза. Е, глюкозата е включена в алдозната група, тъй като тя има една крайна карбонилна група О = СН (алдехид), с 6 въглеродни атома (С) (хексоза).

От тази класификация се получава химичната структура на глюкозата е C6H12O6. След това въз основа на огледалното изображение (енантиомер), глюкозата използва конфигурацията на структурата вляво, така че по-късно тя има префикса D и се нарича D-глюкоза.

Разположението на тази подредба също ще доведе до разлика в оптичната активност, а именно способността на разтвора да върти поляризирано светлинно поле.

В D енантиомера масивът завърта равнината по посока на часовниковата стрелка и получава символа плюс (+). По-долу е изобразена структурата на D-глюкоза с отворена верига (виж фигура 1) с пръстеновидна структура от α / алфа и β / бета аномери (виж Фигура 2).

Фигура 2. D-глюкозна структура с отворена верига (Източник: Uncla)

Фигура 2. Подреждане на D-глюкоза с пръстенна структура (Източник: Химия)

Важната роля на глюкозата както за растенията, така и за хората

Глюкозата е източник на енергия. Не само растенията, но и за животните и хората. Просто животните и хората не правят тази енергия сами. Те получават тази енергия от растенията, а именно зеленчуците и плодовете. За да бъдем по-ясни, нека да обсъдим по-ясно ползите от глюкозата за растенията и хората по-долу.

Ролята на глюкозата за растенията

След като изучихте фотосинтезата, трябва да сте разбрали, че растенията са производители на глюкоза. Все още обаче не знаете каква глюкоза се използва за самите растения. Глюкозата, която се произвежда от фотосинтезата, всъщност се използва от растенията като енергиен източник. И така, растенията могат сами да осигурят „храна“, за да могат да оцелеят, като например:

Растеж и развитие

Подобно на хората, растенията ще продължат да се развиват с течение на времето. Започвайки от семената, които образуват издънки, след това растат стъбла, клони и листа над повърхността на почвата. Докато растението стане по-голямо, то се украсява с цветя (плодове ще). Когато цветните пъпки започнат да цъфтят, настъпва опрашване и ще се образуват плодове, например в ягодово растение.

Източник: Vita Garden

Друг пример, помислете за розата. Това популярно растение не дава плодове, но ще продължи да цъфти. В рамките на няколко дни цъфтежът ще остарее, изсъхне и ще изсъхне. След това цветето ще падне с малко стръкче под него. След това, няколко дни по-късно новите цветни пъпки ще се появят отново.

Този процес е същият като при листата, които пожълтяват, увяхват и в крайна сметка падат. Скоро на същото място отново ще се появят нови листа. Ако няма проблеми, растението не само ще премине през цикъл на цъфтеж и есен, но и ще стане по-дебело, по-голямо и по-силно.

Е, всички тези процеси със сигурност изискват енергия, нали? Освен вода, хранителни вещества (важен минерал в почвата), слънчева светлина и хлорофил, се оказва, че растенията се нуждаят и от глюкоза, за да направят всички тези неща.

Дишане (дишане)

Не се заблуждавайте, растенията също дишат като хората. Просто това е процесът е различен. Растенията се нуждаят от въглероден диоксид (остатък от дишането на човека) сутрин и през деня, както и от кислород следобед и вечер.

Когато приключи сутрин чрез фотосинтеза, глюкозата ще се разпредели във всички растителни тъкани и клетки. След това глюкозата ще се съхранява до следобед и вечер за процеса на дишане.

За разлика от фотосинтезата, която се случва в листата, процесът на дишане се случва във всички живи клетки, включително дори в корените. Процесът включва комбиниране на глюкоза с кислород за получаване на вода, въглероден диоксид и енергия. Тогава произведената енергия може да помогне на растенията да се развият и да поддържат нормалната функция на клетките.

Ролята на глюкозата за хората

Подобно на растенията, хората също се нуждаят от глюкоза всеки ден. Това се получава от тях от храна и напитки, като ориз, хляб, банани или сок от манго. Основната роля на глюкозата за хората е като енергиен източник. След хранене тялото ще разгради тези прости захари, за да произведе високоенергийна молекула, наречена аденозин трифосфат (АТФ).

Почти всички клетки в тялото разчитат на глюкозата като свое гориво. Като се започне от мозъчни и нервни клетки, червени кръвни клетки, клетки в бъбреците, мускулите и някои клетки в ретината и очните лещи.

Освен че е източник на енергия, глюкозата е необходима и за нормалната работа на телесните клетки. По пътя на пентозата тази проста захар ще се използва за производството на рибоза, която по-късно се използва за образуването на рибонуклеинова киселина (РНК), дезоксирибонуклеинова киселина (ДНК) и никотинамид аденин динуклеотидна киселина (NADPH).

РНК и ДНК са важни компоненти за синтеза на протеини. Междувременно NADPH е важен компонент за синтеза на мастни киселини.

В мозъчната тъкан глюкозата е основният източник на енергия. Тази проста захар е и суровина за синтеза на алфа кетоглутаратни съединения, които са важни за процеса на елиминиране на амонячните токсини, които са много вредни за нервните клетки. В допълнение, глюкозата също е важна като основа за синтеза на невротрансмитери, които са важни за комуникацията между нервните клетки.

Важната роля на глюкозата не е само това. За червените кръвни клетки тази естествена захар е необходима и за синтеза на бифосфоглицератни съединения. Това съединение се оказва много важно за процеса на освобождаване на кислород от хемоглобина в телесните тъкани.

Червените кръвни клетки също се нуждаят от тази проста захар като защита от атака на свободни радикали, която уврежда здравето на тъканите и органите.

Редове от зеленчуци и плодове, които съдържат глюкоза

Тъй като глюкозата е продукт на фотосинтезата, тя, разбира се, се намира и в плодовете и зеленчуците. Обикновено съдържанието на глюкоза в плодовете и зеленчуците е известно като естествена захар. Естествените захари в зеленчуците обикновено са по-богати, когато са още пресни. Междувременно плодовете ще съдържат повече естествени захари, когато състоянието е узряло.

Чудя се какво, а? Обърнете внимание на следните редове храни, които всъщност имат естествени захари, като например:

1. Зеленчуци

Пресните зеленчуци съдържат естествени захари. Състои се обаче не само от глюкоза, но и от фруктоза. Фруктозата е друг вид проста захар, която също е включена в монозахаридния клас въглехидрати. Преди да бъдат обработени нормално, зеленчуците съдържат глюкоза и фруктоза между 0,1 и 1,5 грама на порция (100 грама).

Най-ниското съдържание на естествена захар, което е около 0,1 грама, е в пресните броколи. Междувременно бялото зеле съдържа 1,5 до 1,9 грама естествена захар след кипене.

2. Банани

Този жълт плод често се използва като опора за забавяне или блокиране на глада. Причината е, че бананите съдържат фибри, както и естествена захар с малко количество протеини и витамини. Бананите съдържат 5,82 грама глюкоза на перси (100 грама).

3. Ябълки

Освен бананите, ябълките също са опора за хората, които искат да отслабнат. Да, този плод съдържа около 1,7 до 2,2 грама естествена захар на 100 грама. Дали съдържанието на захар в ябълките зависи или не от вида и зрелостта на изядените ябълки.

4. Вино

Както подсказва името, захарта има сладък вкус, така че повечето сладки храни имат високо съдържание на захар. Същото е и с виното. Този плод съдържа 7,1 грама естествена захар на порция.

5. Портокали

Освен че са източник на витамин С, портокалите съдържат и доста естествена захар, а именно 8,51 грама естествена захар на 100 грама. Освен глюкозата, портокалите съдържат и други видове захар, полезни за организма, като захароза. Въпреки че съдържат естествени захари, портокалите всъщност са с ниско съдържание на мазнини, така че са силно препоръчителни за намаляване на приема на мазнини.

6. Дати

Кой не знае тази популярна сладка храна за прекъсване на гладуването по тази? Да, фурмите са обявени за плод, който съдържа най-много естествени захари в сравнение с други плодове. Една порция фурми (100 грама) съдържа 32 грама глюкоза.

Това означава, че трябва да обърнете голямо внимание на това колко фурми изяждате, за да не бъде дневният ви прием на захар прекомерен.

Процесът на метаболизма на глюкозата в човешкото тяло

В допълнение към сложната си роля, процесът на метаболизиране на глюкоза и други видове въглехидрати в организма също е доста сложен. Има различни биохимични реакционни пътища, когато тялото метаболизира тези видове храни, а именно гликолиза, окисляване на пирувата и цикъла на лимонената киселина.

Първоначално въглехидратните храни ще се разграждат от храносмилателните ензими в устата на по-прости части, а именно глюкоза. След това тази проста захар ще се абсорбира и ще влезе в кръвта. Когато естествените захари от тези храни вече са в кръвта, това е известно като кръвна захар. И така, можете да различите глюкозата в храната от тази в кръвта, нали?

Освен това тази захар ще бъде разпределена в тялото, особено в мозъка, черния дроб, мускулите, червените кръвни клетки, бъбреците, мастната тъкан и в други тъкани. Големият брой органи и тъкани, които се нуждаят от кислород, води до голям прием на захар в организма. Ето защо тези съединения са включени в макронутриентите (хранителни вещества, от които тялото се нуждае в големи количества).

Повечето от глюкозата, която постъпва в черния дроб и мускулите, се превръща в гликоген чрез процеса на гликогенеза. Този гликоген е енергиен резерв, който можете да използвате, когато няма прием на храна. Когато е необходимо, гликогенът ще се разгради обратно до прости захари като енергиен източник.

Метаболизмът на глюкозата в организма също може да бъде проблематичен

Въпреки че въглехидратите са необходими на организма в големи количества, това не означава, че можете да ядете храни, които съдържат захар по желание. Дори ако това е плод или зеленчук, който съдържа естествени захари, а не изкуствени подсладители.

Процесът на въглехидратния метаболизъм се регулира от хормона инсулин, който се произвежда от бета клетки на панкреаса. Целта е естествените нива на захар от храната, която влиза в кръвта, да останат стабилни.

Един от здравословните проблеми, които атакуват инсулина, е диабетът. Това заболяване може да доведе до нарушаване на метаболитния процес на сладки храни, което води до различни симптоми, като умора, глад, често уриниране, телесни наранявания и затруднено заздравяване, сърбеж по кожата и други неприятни симптоми

Ако нивата на кръвната захар не се контролират, диабетът ще се влоши. Дори може да доведе до усложнения като бъбречна недостатъчност, гангрена (нараняване на част от тялото, което причинява увреждане на тъканите), сърдечни заболявания и ретинопатия (увреждане на очите).