Каква е разликата между животинските протеини и растителните протеинови храни?

Протеинът е хранително вещество, което е много важно за възстановяване на увредените телесни клетки. Особено за децата, протеинът е хранително вещество, което трябва да бъде изпълнено, за да подпомогне растежа и развитието им. Може би вече знаете, че има два източника на протеин, които обикновено се консумират, а именно животински протеин с растителен протеин. Въпреки че и двете са протеини, каква е разликата между двете? Помислете за разликата между животински и растителен протеин.

Различни разлики между животински и растителен протеин

1. Имате различно съдържание на аминокиселини

Аминокиселините са най-малките структури на протеини, които ще се усвоят в организма. По принцип има 20 вида аминокиселини, които се използват в човешкото тяло.

Има видове аминокиселини, които са от съществено значение, както и несъществени аминокиселини. Основните видове аминокиселини не могат да бъдат произведени само от организма, така че те са много зависими от храната, която постъпва в тялото. Докато този тип несъществени аминокиселини може да се произвежда от самия организъм, така че не е необходимо да се набавя отвън.

За оптимални резултати тялото се нуждае от всички тези аминокиселини. Животинските протеини като месо, риба, птици, яйца, мляко и техните продукти съдържат по-пълни видове незаменими аминокиселини, отколкото растителните протеини.

За разлика от тях, растителните протеинови храни като бобови растения, включително тофу и темпе, нямат пълната гама от аминокиселини като животински протеини, с изключение на растителните протеини от соя.

Някои източници казват, че протеинът от соя е напълно пълноценен. Съществуват обаче два вида незаменими аминокиселини, които се съдържат само в малки количества в соята, така че въпреки че са пълноценни, нивата им не са сравними с животинските протеини.

2. Източниците на животински протеини имат повече витамини и минерали

Хранителните източници на животински протеини обикновено имат по-високи микроелементи от източниците на растителни протеини. Източниците на хранителни вещества включват:

Витамин B12: Витамин B12 се съдържа главно в риба, месо, птици и млечни продукти. Хората, които не ядат животински храни, са склонни да имат недостиг на това хранително вещество.
Витамин D: Витамин D се съдържа в много тлъсти риби, яйца и млечни продукти. Някои растения могат да съдържат витамин D, но това е видът витамин D при животните, който се усвоява по-лесно от тялото, така че да е по-лесен за използване.
DHA (Деокозахексаенова киселина): е омега 3 мастна киселина, намираща се в мастната риба. DHA е много важна за здравето на мозъка. За съжаление, DHA е трудно да се получи от растителни източници.
Хем желязо: Този вид желязо се съдържа най-вече в месото, особено в червеното месо. Този тип хем желязо се усвоява по-лесно от организма, отколкото други видове желязо, а именно не-хем желязото, намиращо се в растителните храни като спанак.
Цинк: Цинкът се съдържа най-вече в животински протеини като говеждо или агнешко месо.

3. Растителният протеин не съдържа холестерол и наситени мастни киселини

Въпреки че източниците на животински протеини изглеждат по-питателни, трябва да внимавате да ги консумирате. Причината е, че повечето източници на животински протеини съдържат холестерол и наситени мастни киселини.

Това е точно обратното на растителния протеин. Растителният протеин не съдържа холестерол или наситени мастни киселини. Храненето с растителен протеин всъщност може да помогне за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.

Високият холестерол в животинските протеини може да увеличи риска от сърдечни и кръвоносни съдове, рак, затлъстяване и захарен диабет.

Отчетено на страницата на Американския съвет за наука и здраве, се оказва, че съществува връзка между консумацията на червено месо, особено в преработена форма като колбаси и т.н., със сърдечно-съдови заболявания, като сърдечен удар, инсулт и дори рак.

Ето защо, все още трябва да внимавате, когато консумирате животински протеини и е по-добре да замените твърде много прием с растителен протеин.

Въпреки че растителният протеин не съдържа холестерол и наситени мастни киселини, вие също трябва да внимавате как се обработва. Не позволявайте обработката на растителни източници да насити храната ви с наситени мастни киселини.

4. Растителният протеин ви помага да отслабнете

Яденето на храни с високо съдържание на растителни протеини, както правят вегетарианците, има много предимства. Изследванията показват, че вегетарианците са склонни да имат по-ниско телесно тегло и по-ниски нива на кръвното налягане.

Друго проучване в JAMA Internal Medicine 2016, показва, че от резултатите от сравненията на всяка група в проучването, групата на хората, които консумират растителен протеин, има по-ниско телесно тегло от група хора, които консумират животински протеини.

Растителните протеинови храни могат да помогнат за контролиране на теглото. Това е така, защото приемът на растителни протеини може да доведе до усещане за ситост по-бързо, което ще изчезне по-дълго, така че това е много добро за регулиране на количеството изядена храна и предотвратяване на наддаването на тегло.

Въпреки че има предимства и недостатъци, все пак трябва да консумирате и двете в препоръчаното количество. Не прекалявайте или не. Ако наистина сте объркани относно разделянето на частта от хранителни източници на животински протеин с растителен протеин, можете да се консултирате с диетолог.