Съдържание:
- Изследвайте хранителното съдържание на царевицата
- Какви са ползите от царевицата за здравето?
- 1. Високо съдържание на захар, но безопасно за кръвната захар
- 2. Поддържайте здравето на очите
- 3. Предпазвайте от риск от сърдечни заболявания
- 4. Намаляване на риска от рак на дебелото черво
Мнозина го ядат като хрупкава закуска за приятели, гледащи филми. Не малко от тях предпочитат и „традиционната“ версия, приготвена на скара с въглен с намазано масло или продавана топла с варени фъстъци отстрани на пътя. Да, царевицата е една от основните храни на индонезийците. За съжаление, често се смята, че това растение няма хранителни качества за тялото, освен че е пълно с въглехидрати. Всъщност има много изненадващи неща относно здравословните ползи от царевицата.
Изследвайте хранителното съдържание на царевицата
Жълтото сладко и чубрица, което има латинско име Zea maysТова всъщност се класифицира като плодове, защото се произвежда в процеса на оплождане.
На 100 грама (gr) царевица допринася около 69,1 грама въглехидрати, 9,8 грама протеини, 7,3 грама мазнини, 2,2 грама фибри. Този плод е снабден и с различни витамини и минерали, като 30 mg калций, 538 mg фосфор, 2,3 mg желязо, 79,3 mg калий, до 3 mg витамин С.
Какви са ползите от царевицата за здравето?
Източник: Pillsbury
Ето четири предимства на царевицата, които може би никога не сте познавали досега.
1. Високо съдържание на захар, но безопасно за кръвната захар
Основният хранителен състав на царевицата са въглехидратите, които почти отговарят на 6-7% от дневните нужди. Въпреки това, за разлика от рафинираните въглехидрати в хляба или белия ориз, които бързо източват енергията, въглехидратите в този плод осигуряват стабилно и дълготрайно снабдяване с енергия.
Това е така, защото съдържащите се в царевицата въглехидрати са сложни въглехидрати. В допълнение, този плод също съдържа фибри и протеини. Комбинацията от тези три хранителни вещества се усвоява бавно от организма и в същото време е полезна за контролиране нивата на кръвната захар, тъй като фибрите забавят скоростта, с която тялото разгражда въглехидратите (глюкозата), за да се освободи в кръвта.
Въпреки че съдържанието на захар в този плод е високо (2 грама на 100 грама), този плод не е храна с висок гликемичен индекс. Ето защо, ако ядете този плод цял, това няма да доведе до драстичен скок на кръвната Ви захар.
И обратно, яденето на този плод в умерени количества е доказано, че е свързано с по-добър контрол на кръвната захар при хора с диабет.
2. Поддържайте здравето на очите
Това сладко и солено жълто е обогатено с витамин С (8% от дневната нужда), магнезий и витамини от група В. Витамин С е важен за подпомагане на възстановяването на клетките, подобрява имунитета и има свойства против стареене, докато витамин В играе важна роля роля в преработката.енергия.
Не само това, магнезият е важен и за подпомагане работата на нервната система и свиването на мускулите на тялото. Интересното е, че макар и да звучи изненадващо, царевицата е източник на храна, богата на антиоксиданти, отколкото много други зърнени култури, като лутеин, зеаксантин, ферулова киселина и бета-каротин.
Каротеноидите (лутеин, бета-каротин и зеаксантин) са известни с това, че поддържат имунната система на организма и е доказано, че играят важна роля за здравето на очите. Високите нива на тези два каротеноида в кръвта са силно свързани с намален риск от дегенерация на макулата и катаракта.
3. Предпазвайте от риск от сърдечни заболявания
Тези храни също осигуряват фенолни фитохимични съединения, които са полезни за здравето на сърцето и контролират високото кръвно налягане. Повечето проучвания, фокусирани върху ефекта от приема на антиоксиданти върху заболяванията и намаляването на риска, не са изследвали специално ползите от царевицата и нейното съдържание на антиоксиданти.
В няколко малки проучвания обаче този плод е рекламиран като важна храна за защита и намаляване на рисковите фактори за сърдечни заболявания. Някои от механизмите за намален риск от сърдечни заболявания могат да бъдат свързани с други свойства на царевичните фитонутриенти, които надхвърлят антиоксидантните свойства в него.
4. Намаляване на риска от рак на дебелото черво
За тези от вас, които са големи почитатели на царевицата, трябва много добре да разберете усещането за пълен стомах, което е супер удовлетворяващо, въпреки че ядете само едно ухо. Предимствата на тази пълнеща царевица са благодарение на съдържанието на фибри, което може да достигне 2-4 грама на 100 грама, което се равнява на 9% от дневните нужди от фибри.
Общоизвестно е, че фибрите са един от ключовите хранителни вещества за поддържане на храносмилателната система. Последните изследвания показват, че този плод може да подпомогне растежа на приятелски бактерии в дебелото черво и може също така да се превърне от тези бактерии в мастни киселини с къса верига или SCFA.
SCFA могат да помогнат за намаляване на риска от много храносмилателни разстройства, включително риска от рак на дебелото черво. Ползата от царевицата за храносмилателната система може да идва и от нейната безглутенова природа.
Консумацията на глутен е свързана с различни негативни симптоми, включително метеоризъм, спазми, диария, запек, умора и кожни проблеми. Всъщност този ефект не се ограничава до тези, които имат целиакия или алергия към глутен.
Това прави царевицата или царевичното нишесте добра алтернатива на пшеницата или други храни, съдържащи глутен. Уникално е, че ползите от царевицата върху здравето на храносмилателната система са по-големи при пуканките. Мъжете, които са яли най-много пуканки, са с 28% по-малко склонни да развият лошо храносмилане, отколкото мъжете, които ядат пуканки рядко или никога.
х
