Вкусна и нискокалорична рецепта за горчив пъпеш за тези от вас, които не обичат горчивото

Отличителният горчив вкус на горчив пъпеш прави този зеленчук не особено популярен. Всъщност можете да разкриете вкуса на горчивия пъпеш чрез правилните рецепти и техники за обработка. Няма да ви омръзне бързо, защото този зеленчук може да се насладите с различни подправки, както с оригиналната си хрупкава, така и с мека текстура. Интересувате ли се да опитате?

Различни рецепти за преработен горчив пъпеш

Консумацията на горчив пъпеш осигурява различни ползи за здравето. Зеленчуците с произход от Индия са не само богати на хранителни вещества, но също така се смята, че могат да поддържат нивата на кръвната захар, понижават холестерола и намаляват телесното тегло.

Можете да получите всички тези предимства, като направите следните ястия:

1. Смесете пържени яйца във виетнамски стил

Източник: Азиатски вдъхновения

Тази рецепта е подходяща за тези от вас, които искат да опитат да готвят горчив пъпеш без да се карат.

По отношение на храненето, горчивият пъпеш е богат на хранителни вещества като витамини и минерали. Също така ще получите протеин от яйца и здравословни мазнини от зехтин.

Необходими материали:

• 1 парче горчив пъпеш
• 3-4 яйца
• Зехтин на вкус
• Рибен сос на вкус
• Сол и черен пипер на вкус
• Черен пипер на вкус

Как да направя:

1. Нарежете горчивия пъпеш на две и изстържете семената. След това нарежете горчивия пъпеш на тънки ивици.
2. Поставете горчивия пъпеш в купа, пълна със студена вода. Добавете 1 супена лъжица сол и го оставете за известно време. След 20-30 минути извадете и отцедете.
3. Загрейте тиган на умерен огън. Добавете зехтин, горчив пъпеш, сол и рибен сос. Сотирайте, докато горчивият пъпеш стане жълт или текстурата омекне.
4. Разбийте яйцата с щипка сол. След като изгладите, сложете го в тигана. Гответе яйца и горчив пъпеш, докато се приготвят равномерно.
5. Извадете и сервирайте с поръсване с черен пипер.

2. Сотирайте горчивия пъпеш и скаридите

Източник: Смърчът яде

Тази една рецепта е подходяща за тези от вас, които не са запознати с горчивината на горчивия пъпеш. Ще получите също протеини, антиоксиданти и омега-3 мастни киселини, които са полезни за здравето на мозъка и нервите.

Необходими материали:

• 2 малки горчиви пъпеша, нарязани на тънки филийки
• 2 супени лъжици сушени скариди (поставете в топла вода, докато омекнат, след това отцедете)
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 1 чили, ситно нарязани
• 1 супена лъжица вода
• 1 супена лъжица соев сос
• ½ супена лъжица кафява захар
• ½ чаена лъжичка оризов оцет
• ½ чаена лъжичка сол

Как да направя:

1. Добавете сол към горчивите филийки пъпеш и оставете да престои 15 минути.
2. В малка купа намачкайте чилито с накълцан чесън.
3. Загрейте 2 супени лъжици масло в тиган на умерен огън. Когато е горещо, добавете сместа от чили и чесън. Сотирайте, докато ухае.
4. Въведете скаридите, горчивия пъпеш, водата, соевия сос, кафявата захар и солта. Варете 1-2 минути, докато горчивият пъпеш стане нежен.
5. Извадете, сервирайте, докато е топло.

3. Паре баладо аншоа

Източник: Храна от Rifka

Тази стара рецепта си заслужава да опитате за тези от вас, които обичат пикантни ястия и искат да обогатят вкуса на горчивите ястия от пъпеш.

Не само вкусни, ще получите и различни витамини, минерали и здравословни мазнини от аншоа.

Необходими материали:

• 2 парчета горчив пъпеш, нарязани на тънки филийки
• 1 дъска темпе, нарязана на тънки ивици
• 100 грама сушени аншоа, които са били разцепени
• 1 ч. Л. Захар
• Бульон на прах на вкус
• 10 червени къдрави люти чушки
• 6 червен лук
• 2 скилидки чесън
• 1 среден домат
• Сол и захар на вкус
• Масло на вкус

Как да направя:

1. Измийте горчивия пъпеш, който е нарязан на тънки филийки. Посолете, след това месете известно време. Повторете тази стъпка 4-5 пъти.
2. Загрейте олио в тиган. Запържете темпе, горчив пъпеш и аншоа, докато изсъхнат, след което оставете настрана.
3. Направете подправка за баладо, като намачкате червени люти чушки, шалот, чесън и домати. Добавете достатъчно вода, когато изглаждате подправките баладо.
4. Загрейте олио в тиган. Добавете подправките баладо, след което гответе, докато водата намалее. Добавете сол, захар, овкусители и малко олио.
5. След пукането добавете пърженото паре, темпе и аншоа. Гответе до готовност.
6. Извадете, сервирайте, докато е топло.

Освен с пържене с разбъркване, можете да създавате и творения с рецепти на горчив пъпеш с други техники на обработка.

Горчивият пъпеш може да не изчезне напълно, но можете да го намалите, като използвате различни подправки.

Късмет!

х