Повяхналите и грозни зеленчуци всъщност все още са годни за консумация, но ...

Зеленчуците и плодовете, които изглеждат примамливо свежи, са вашият първи избор, когато спирате в бакалия или супермаркет близо до дома си. Но знаете ли, че дори увяхналите зеленчуци все още са годни за консумация? Тогава, какво ще кажете за хранителното съдържание?

Хранителното съдържание на увяхналите и „грозно изглеждащи“ зеленчуци е все същото като на пресните

Има някои плодове и зеленчуци, които изглеждат „грозни“ в сравнение с техните връстници, произведени от една и съща нива. Но желаното мислене беше изхвърлено. Въпреки че външният вид не е перфектен, това не означава, че тези плодове и зеленчуци не са подходящи за консумация. Защото храната все още е храна, дори и да не изглежда добре.

Доклад от Health, Рейчъл Белър, диетолог от Лос Анджелис, заяви, че докато плодовете и зеленчуците все още изглеждат свежи и не са изгнили или остарели, физическият вид, който е леко изсъхнал и несъвършен, всъщност не е проблем. Той гарантира, че храната, която изглежда несъвършена, все още има същото съдържание като другите подобни храни.

Според основателя на хранителния институт Beller, всички видове храни, плодове и зеленчуци могат да добавят към ежедневното ви хранене. Много хора ядат по-малко плодове и зеленчуци, а навикът да различавате плодовете и зеленчуците от външния им вид само ще ви накара да стоите далеч от здравословните храни.

Тогава, как обработвате тези грозни зеленчуци, за да ги запазите хранителни?

Няма разлика между начина на приготвяне на грозни увехнали зеленчуци и пресни зеленчуци. Започвайки от пържено, варено, приготвено на пара, печено, докато се изпече, всичко е наред. Хранителното съдържание също е единадесет и дванадесет с други пресни плодове и зеленчуци.

Трябва само да се уверите, че грозните зеленчуци са измити чисто. Ако има малка част от плодове или зеленчуци, които изглеждат твърде узрели или повредени (например ухапан лист от гъсеница или петно от леко бучка от плода), можете да го отрежете, за да го изхвърлите и яжте останалото.

По принцип най-добрият начин за преработка и консумация на зеленчуци зависи от самия вид зеленчук. Единственото нещо, което трябва да се подчертае, е, че когато зеленчукът е отстранен от стъблото, по това време хранителното съдържание е частично намалено. Зеленчуците получават хранителни вещества директно от растението или от самото растение. Така че, когато хранителните запаси са прекъснати, хранителното съдържание на зеленчуците намалява.

Съществуват и видове зеленчуци, чието хранително и витаминно съдържание може да бъде по-силно, ако се преработи правилно. Подобно на морковите, когато се варят, съдържанието на каротеноиди като бета каротин може да се увеличи. Междувременно, ако се приготви на пара, съдържанието на витамин С и каротеноиди може да бъде намалено, но може да увеличи нивата на фенолна киселина (вид антиоксидант).

Не се заблуждавайте! Има последици за изхвърлянето на лоши плодове и зеленчуци

Едни данни показват, че повече от една трета от храната в света се губи само заради външния си вид. И все пак, ако се използва правилно, този брой може да нахрани милиардите гладни хора по света. Не само това, навикът да се хаби храна с лош външен вид се счита и за навик, който може да навреди на баланса на живота. Това е така, защото изхвърлянето на такава храна допринася за увреждане на околната среда.

Някои експерти твърдят, че отпадъците от тези храни допринасят за около 8% от глобалното замърсяване на климата. Изследванията също така посочват, че изхвърлянето на храна може да окаже влияние върху нарастващия брой хора, страдащи от глад.

Тези въздействия не включват загуба на вода и замърсяване на въздуха от храна, оставена да изгние в боклука. Ако всъщност увяхналият плод или зеленчук има същата перфектна стойност, сигурен ли сте, че все пак ще го изхвърлите?