Съдържание:
- Пържените храни причиняват кашлица поради повишената стомашна киселина
- Пърженото води до влошаване на кашлицата
- Разликата между увеличаването на стомашната киселина при LPR и ГЕРБ
Гърлото често се чувства сърбеж и болка, след като ядете твърде много пържена храна. Не след дълго болката в гърлото ще бъде последвана от упорита кашлица. Ето защо мнозина стигат до извода, че яденето на твърде много пържена храна може да причини кашлица. Всъщност, медицински казано, храните, които се пържат в много масло, не са пряката причина за кашлица. Пържените храни обаче могат да задействат механизъм в организма, който причинява кашлица. Какъв е механизмът?
Пържените храни причиняват кашлица поради повишената стомашна киселина
Кашлицата, или кашлица с храчки, или суха кашлица, е често срещан симптом на настинки и грип, причинени от вирусни инфекции на горните дихателни пътища. Кашлицата обаче може да бъде причинена и от здравословни проблеми, които не произхождат от дихателната система. Едно често срещано състояние, което причинява кашлица с продължителност месеци или хронична кашлица, е киселинният рефлукс в хранопровода или ГЕРБ.
Консумацията на пържени храни и други храни, които се пържат в много масло, също може да увеличи риска от развитие на стомашна киселина, която причинява кашлица. Увеличението на стомашната киселина поради пържената храна е малко по-различно от ГЕРБ. Мазните храни влошават често срещано състояние в организма, известно като ларингофарингеален рефлукс (LPR).
Както е описано от Американското семейство на лекарите, LPR е често срещано възпалително разстройство, което се появява в горните дихателни пътища и се причинява от натрупването на стомашна киселина в гърлото. И така, как механизмът на киселина идва от храносмилателния тракт до гърлото?
В хранопровода или хранопровода има два сфинктера или гладки, пръстеновидни мускули. Този мускул работи чрез отваряне и затваряне на храносмилателния тракт. Тези две гладки мускули са разположени в долната и горната част на хранопровода. Неговата функция е да предотвратява храната от храносмилателния тракт нагоре в дихателните пътища. Когато имате LPR, това, което се случва, е, че тези два сфинктера са отслабени, така че те не се отварят и затварят както трябва. В резултат киселината от стомаха се издига до гърлото.
За разлика от стомаха и хранопровода, гърлото е по-чувствително към киселини. В резултат на това стомашната киселина, която се повишава от яденето на пържени храни, причинява дразнене на гърлото, причинявайки възпаление, което причинява сърбеж и възпалено гърло, както и рефлекс на кашлица.
Самият рефлекс за кашлица функционира, за да изчисти гърлото от дразнещи киселини.
Пърженото води до влошаване на кашлицата
Освен че влошава състоянието на LPR, причинява кашлица, олиото за готвене, което се използва многократно за обработка на пържени храни, може също така да изостри възпалението, което се появява в гърлото поради LPR.
Според едно проучване в Вестник на Американското дружество на нефтените химици, олио за готвене, което се загрява многократно (до повече от 180 градуса по Целзий) извън горещата си точка, ще доведе до образуването на акролеинови съединения. Това е съединение, което е резултат от изгарянето на линоленови мастни киселини, които са основните съставки на олиото за готвене.
Когато се консумират пържени храни, акролеинът може да раздразни стените на гърлото, така че възпалението, причинено от LPR, да се влоши и кашлицата да се влоши. Следователно пържените храни са забранен вид храна при кашлица, защото могат да доведат до влошаване на симптомите.
Разликата между увеличаването на стомашната киселина при LPR и ГЕРБ
Честотата на киселинния рефлукс при LPR и ГЕРБ е сходна, но те имат различни ефекти. Тази разлика може да се види директно от характеристиките на симптомите, които се появяват.
За разлика от LPR, стомашната киселина при ГЕРБ само се издига от стомаха до хранопровода, като не достига гърлото. Следователно, обикновено кашлицата поради ГЕРБ също е придружена от храносмилателни проблеми като пареща болка (киселини в стомаха) в червата, метеоризъм, оригване и колики. Не рядко видът на продължителна кашлица, причинена от ГЕРБ, прави кашлица гадене и повръщане.
Междувременно повишаването на стомашната киселина в механизма LPR изобщо не причинява лошо храносмилане. Пържени храни, които влошават състоянието на LPR, причинявайки симптоми като сърбеж и парене в гърлото, постоянна кашлица, пресипналост и горчив вкус на езика. При по-тежки състояния възпалението може да доведе до появата на гнойни жлези или да влоши повтарящите се реакции на астма и синузит.
Пърженото не причинява директно кашлица, но това е един от факторите, които ви карат да имате потенциал да кашляте. Затова ограничете пържените храни и други храни, които предизвикват LPR, като пикантни и кисели храни, алкохол, кафе, шоколад и безалкохолни напитки.
