Изкуствените хранителни оцветители правят децата хиперактивни, измислици или факти?

Храната, която е цветна, привлича вниманието, особено за децата. Все пак трябва да сте наясно с ефектите на изкуствените оцветители за храна върху децата. Въпреки че повечето са в безопасност, няколко проучвания показват връзка между изкуствените оцветители за храна и повишената тенденция за хиперактивност при децата. Вярно ли е?

Съставки и видове хранителни оцветители

Хранителният оцветител е химикал, който се използва за добавяне на цвят към храната. Този оцветител често се добавя към преработена храна, напитки и дори подправки за готвене. Обикновено този един материал се използва за подобряване на външния вид на храната, така че да привлича повече внимание.

Има два вида оцветители за храни, а именно водоразтворими и неразтворими. Водоразтворимите багрила обикновено са прахообразни, гранулирани или течни, докато неразтворимите са предназначени за продукти, които съдържат мазнини и масла.

Различни продукти, съдържащи оцветители за храни, ще бъдат тествани за безопасност от Агенцията за контрол на храните и лекарствата (BPOM). И така, различни продукти на пазара, които съдържат багрила, са преминали теста и се считат за безопасни за консумация, стига да има регистрационен номер на POM.

Ето някои видове изкуствени оцветители за храни, които са безопасни за употреба, а именно:

Червен Не. 3 (еритрозин)Това е черешово червен цвят, който често се използва в сладкиши и пасти за украса на торти.
Червен Не. (40)Алура червено), е тъмночервен цвят, използван в спортни напитки, бонбони, подправки, а също и зърнени храни.
Жълт No. 5 (тартразин), лимоненожълт цвят, използван в бонбони, безалкохолни напитки, чипс, пуканкии зърнени храни.
Жълт No. (6)Залез жълт), оранжев и жълт цвят, използван в бонбони, сосове, хлебни изделия и плодови консерви.
Синьо Не. 1 (брилянтно синьо), тюркоазен цвят, използван в сладолед, консервиран грах, пакетирани супи и съставки за украса на торти.
Синьо Не. 2 (Индиго кармин), е светлосин цвят, използван в бонбони, сладолед, зърнени храни и закуски.

Вярно ли е, че изкуствените оцветители за храна правят децата хиперактивни?

Проведени са различни изследвания, за да се изследват ефектите на изкуствените оцветители за храна върху поведението на децата. Първоначално през 1973 г. детски алерголог твърди, че хиперактивността и проблемите с ученето при децата са причинени от изкуствени оцветители и консерванти за храна.

Тогава изследванията, проведени от Агенцията за стандарти за храните на Обединеното кралство през 2007 г., показаха подобни доказателства, според които яденето на храни, съдържащи изкуствени оцветители за храна, може да увеличи хиперактивното поведение при децата.

Това проучване изследва деца на възраст 3, 8 и 9 години. На тези три възрастови групи се дават различни видове напитки, за да се види ефектът от тях. Всяка напитка съдържа следното:

Първата напитка съдържа оцветител за храна, направен от залез жълто (E110), кармоизин (E122), тартразин (E102) и ponceau 4R (E124).
Втората напитка съдържа оцветител натриев бензоат и консервант. Цветовата смес е хинолиново жълто (E104), алура червено (E129), залез жълто и carmoisine.
Третата напитка е плацебо (без съдържание или химично вещество, използвана само за сравнение в изследвания или клинични изпитвания) и не съдържа добавки.

От резултатите от проучването бяха намерени доказателства, че хиперактивното поведение при деца на възраст 8 и 9 години се е увеличило при пиене на първа и втора напитка. Междувременно нивото на хиперактивност на деца на възраст 3 години се е увеличило след пиене на първата напитка, но не се е увеличило значително след пиене на втората напитка.

От резултатите от тези проучвания експертите стигнаха до заключението, че ефектът на изкуствените оцветители за храна оказва положително въздействие върху хиперактивността на децата.

В допълнение, цитирано от Healthline, друго проучване показва, че 73% от децата с ADHD показват намаляване на симптомите, когато изкуствените хранителни оцветители и консервантите са премахнати от диетата им.

Изследователи от университета в Саутхемптън обаче установили, че именно генетичният компонент определя как оцветяването на храната влияе върху поведението на децата. Ефектите на изкуствените оцветители за храна са наблюдавани и при деца без ADHD. В резултат на това някои деца, включително тези с ADHD, имат по-високо ниво на чувствителност към химикали от други.

Така че, за да се предотврати вредното въздействие на изкуствените оцветители за храна при децата, е по-добре да се ограничи приемът им. Ако искате да бъдете креативни в приготвянето на цветна храна, опитайте се да използвате естествени багрила като листа от суджи за зелено, използвайте лилави сладки картофи за лилаво и куркума за жълто. Въпреки че полученият цвят не е толкова привлекателен, колкото изкуствените хранителни оцветители, естествените багрила са по-безопасни и здравословни за вашите най-малки.